Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Шоколадные конфеты "Мягкий грильяж"

Не скажу,что конфетки быстро делаются,но сладкоежек ведь это не остановит))) Сам процесс легкий, набор продуктов тоже незатратный.У меня проблема была только с медом,все никак не могла купить достойную замену...Теперь все сложилось....Угощайтесь!!
[показать] Вот так они выглядят в разрезе
[показать] 1/2 ст.(160-200 г. в зависимости какой мед) меда. Я вместо меда добавила тростниковый сироп( можно заменить кленовым,но тогда рецепт получиться затратным)
1 ст.(200 г) сахара
2 ст.ложки(без верха) какао
300 г. очищенных, разделенных на крупные кусочки грецких орехов (+слегка отбить их молоточком)
1/3 ч.ложки лимонной кислоты или 2 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
100 г сл.масла комнатной температуры
200 г горького шоколада
[показать] В кастрюле смешать мед, сахар, какао
Поставить кастрюлю на маленький огонь ,когда сахар раствориться добавить орехи и варить до закипания помешивая (чтобы не пригорало)
После того как масса в кастрюле закипит - варить еще 10-15 мин. все время помешивать
[показать] .Снять с огня, добавить 1/2 ч.ложки лимонной кислоты или сок. Перемешать.
Добавить 100 г сливочного масла и хорошенько перемешать. .Дать немного остыть, а затем отправить в холодильник на 1,5-2 часа до полного остывания.!!!!! Обязательно полностью охладить иначе конфеты потекут при придании им формы.
[показать] Вынимаем из холодильника и при помощи чайной ложки набираем массу и влажными руками, скатываем "конфеты"( размер небольшого грецкого ореха.Не обязательно скатывать -можно разложить в формочки для конфет( они бывают силиконовые)
Опять возвращаем конфеты в холодильник еще на 1 час, чтобы масса хорошо "схватилась" .
На фото видно,что они немного потекли,но этот эффект от сиропа возник.он не очень клейким оказался..но опять таки -на вкус это не отразилось)))
[показать] Растапливаем шоколад и с помощью зубочисток окунаем наши конфетки.Лучше выкладывать их на фольгу- легче потом снимаются излишки шоколада.
И в холодильник .
[показать] Пока я "одевала "конфетки в шоколад половину съели без него)))
Из данного количества продуктов у меня получилось 30 конфеток.
[показать]
Источник [показать]