КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ БАТЮШКИ ГЕРМОГЕНА. ГОТОВИМ РЫБУ.
05-02-2016 11:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Кулинарные советы батюшки Гермогена. Готовим рыбу.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Кулинарные советы батюшки Гермогена. Готовим рыбу.
 [показать]Мороженую рыбу перед обработкой следует оттаять, а соленую, чтобы освободиться от излишней соли- отмочить. [показать]Если рыба пахнет тиной, промойте ее в холодной воде с добавлением соли. [показать]Чтобы рыба не разваливалась при жарке , ее разделывают и присаливают примерно за 30 минут до жарки. [показать]Лимон- универсальная приправа к рыбе. Рыбу можно сбрызнуть соком лимона перед приготовлением или после- в зависимости от рецепта. Можно подать кусочки лимона к готовой рыбе. [показать]Рыбу, у которой чешуя плотно прилегает к коже, следует перед очисткой погрузить в горячую воду на 1 минуту. [показать]Запекают рыбу в заранее сильно нагретой духовке. Иначе она развалится. [показать]Чтобы ножи не пахли рыбой или луком, их протирают солью или растительным маслом. [показать]Чтобы рыбный бульон был прозрачным и ароматным, рыбу надо варить на умеренном огне, при очень слабом кипении. Не надо добавлять пряности- они изменят вкус. [показать]Чтобы удалить специфический запах селедки, ее надо 10 минут подержать в молоке. [показать]Речную рыбу готовят целиком, у морской обязательно удаляют голову. [показать]Журнал "Кухня батюшки Гермогена" Художник Владимир Мазур  |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ БАТЮШКИ ГЕРМОГЕНА. ГОТОВИМ РЫБУ. | tomaria - Дневник tomaria |
Лента друзей tomaria
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»