Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Брюссельская капуста с шампиньонами в соусе бешамель

[700x525]

Вкусные кочанчики капусты с грибами, тушенные в соусе бешамель.

Из чего готовить:

Брюссельская капуста – 400г

Шампиньоны – 200г

Лук-порей – 80г

Масло сливочное – 80г

Молоко – 300мл

Соль

Перец черный молотый

Мука – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

У кочанчиков капусты срезать кочерыжки, крупные кочанчики разрезать пополам. Порезать колечками лук-порей и ломтиками чистые грибы.

Для соуса бешамель поджарить муку на половине масла, постепенно влить молоко, размешивая, чтобы не было комочков. Довести до нужной густоты, посолить и поперчить. 

Отварить капусту в подсоленном кипятке 5-7 минут. Сразу охладить холодной водой. Иногда эта капуста немного горчит. Знатоки советуют довести капусту до кипения, прокипятить 2 минуты и слить воду. Потом отварить в новой воде.

На оставшемся масле обжарить лук порей и грибы. Посолить и поперчить.

Смешать грибы и капусту с соусом. Потушить на маленьком огне 5 минут.

Посыпать мелко порезанной зеленью.

Это вкусное блюдо очень подходит к макаронным изделиям и рису.

Приятного аппетита!