Это цитата сообщения Li-Len Оригинальное сообщение
Джем из клубники
Честно говоря, не знаю человека, который бы не любил варенье из клубники. Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этого замечательного десерта. Уверена, что вам не помешает иметь у себя в кулинарном арсенале еще один простой рецепт приготовления джема из клубники. Особенность данного рецепта в том, что клубника замечательно сохраняет свой вкус и цвет.
Составляющие продукты для джема:
Клубника – 5 кг
Сахар – 3 кг
Листовой желатин – 10 шт.
Лимонная кислота – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
На первом этапе приготовления клубнику необходимо хорошенько вымыть и очистить от хвостиков. Затем выложите ее в кастрюлю и засыпьте сахаром.
Оставьте клубнику на ночь, чтобы настоялась. На другой день поставьте клубнику вариться на большом огне до закипания. Когда клубника закипит, уменьшите огонь и варите еще на протяжении 15 минут. При этом надо снимать пену.
Снова оставьте клубнику постоять еще денек. На другой день снова проварите 15 минут и вторую часть сиропа слейте.
Следующий этап – измельчением ягод клубники с помощью блендера. Смотрите на густоту джема, если он густоват, то влейте немножко сиропа. Дальше в горячем сиропе нужно развести желатин. Его вместе с лимонной кислотой медленно вводите в джем.
Банки для варенья и крышки простерилизуйте. Вылейте джем в кастрюлю, доведите до кипения, снимите пену и сразу разливайте в банки. Закрывайте банки крышками.
Вот и готов полезный джем, вкусом которого можно наслаждаться всю зиму.
источник: pekarenok.info