[300x225]
Этот торт я чаще всего делаю с яблоками или абрикосами. Но можно его делать с такими фруктами, как сливы, ананасы, лимоны, груши твердых сортов. Бисквитный торт я делаю по очень удачному рецепту. С фруктами, корицей и ванилином, он наполнит ваш дом ароматом, перед которым будет не устоять!

Итак, начнем делать торт. Для этого нам понадобятся:

Мука 280 грамм

Яйца 8 штук

Сахар 280 грамм

Соль щепотка

Водка 1 столовая ложка

Яблоки 5 штук крупных или абрикосы 6-8 штук

Сахар для фруктов 200 грамм

Ванилин

Корица

Торт я делаю в круглой разъемной форме для торта диаметром 24 см.

Яблоки очищаем от серединок, режем на 6-8 частей. Укладываем на дно формы, где будет печься наш бисквитный торт. Форму предварительно смазываем маслом , только дно, и посыпаем белыми сухарями. Укладываем яблоки в форму. Посыпаем корицей и сахаром. Если делаем торт с абрикосами, то вынимаем косточки, и укладываем на дно формы половинки.

Посуда, в которой будет взбиваться бисквитное тесто, должна быть обезжирена тщательным образом. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем, добавив щепотку соли , до устойчивых пиков. Дальше начинаем добавлять сахар по одной чайной ложке, взбиваем , пока не останется сахара. После этого в массу выливаем желтки, взбиваем до однородного желтоватого цвета, добавляем водку или другой крепкий алкоголь.

После этого в три приема добавляем муку с ванилином. Мука для бисквитного торта должна быть просеяна обязательно.Осторожно перемешиваем бисквитное тесто. Выливаем его в форму, несколько раз ударяем формой об стол.

Печем бисквитный торт с фруктами около 45 минут при 200 градусах. Готовность определяем лучинкой, если лучинка после втыкания в торт остается сухой, то бисквит готов.

Вынимаем бисквит из духовки, открываем разъемную форму, переворачиваем бисквит на решетку, чтобы фрукты оказались сверху. Остужаем на решетке.

Бисквитный торт с фруктами очень хорош с холодным молоком.

ссылка