Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Блинчики с мясом.
Очередная вариация на тему блинчиков с начинкой. Блинчики с очень яркой и богатой начинкой в мексиканском стиле. Блюдо получается достаточно сытным, остреньким и очень ароматным.
Блинчики с мясом
Нам понадобится:
Для начинки:
2 луковицы
1 стручок перца чили
1 красный и 1 зеленый болгарский перец
400 гр. мясного фарша
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
1 маленькая баночка консервированной фасоли в собственном соку
750 гр. томатов в собственном соку (1 банка)
Соль, перец, 1 ч/л паприки
1-2 капли соуса табаско
Для блинчиков
Примерно 250 гр. муки
5 яиц
3-4 ст/л растительного масла
1 щепотка соли
300 гр. минералки
растительное масло для выпечки
Готовим начинку - мелко нарезаем лук и обжариваем его вместе с фаршем в паре ложек топленого масла. Перец чили мелко рубим, фасоль и кукурузу откидываем на сито.
К обжаренному фаршу и луку добавляем перец чили, кукурузу, фасоль, резаный мелкими кубиками болгарский перец и томаты (без кожуры). Тушим 15 минут без крышки, чтобы ушла лишняя жидкость. Приправляем солью, паприкой, перцем и соусом табаско.
Для блинчиков смешиваем соль, муку, минералку, растительное масло и яйца в однородную массу. Количество минералки и муки регулируйте сами.
Выпекаем небольшие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом. Блинчики получатся не ноздреватые, достаточно плотные, поскольку соду мы не кладем. Не волнуйтесь - так и задумано.
На блинчики выкладываем приготовленную начинку и сворачиваем в рулеты. Кладем на плоское блюдо, сверху посыпаем мелко натертым сыром и ставим под гриль минут на пять, чтобы сыр зарумянился.
Рецепт из журнала "Burda Moden" 2/2009