Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Соус песто
Изумительный соус с ореховым вкусом, который великолепно показывает себя в салатах и прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Да и в макаронные изделия его можно применять, как-нибудь дам рецептик…
Соус песто
Нам понадобится:
2 пучка базилика
1 пучок петрушки (можно и без петрушки)
Треть стакана кедровых орешков
100 гр. пармезана
2 зубчика чеснока
Полстакана оливкового масла.
Нарезаем зелень и чеснок. Орешки обжариваем (а можно и забить на этот этап – все равно вкусно будет). Сыр натираем на терке. В блендер кладем все ингредиенты кроме масла и начинаем измельчать, подливая понемногу оливковое масло. Итальянцы советуют растирать этот соус ручками, с помощью ступки и пестика, но у меня героизма не хватило…
Кстати, количество ингредиентов в этом салате тоже может варьироваться – можно уменьшить количество орехов и увеличить количество сыра. Можно наоборот – если хотите более выраженный ореховый вкус. Опять-таки количество масла – нужно смотреть сколько «съест» салат. Если базилик и петрушка не очень сочные, то масла уходит больше…
Половины этого количества хватает на салат и половину я обычно прячу в закрытую баночку и в холодильник – это если собираюсь на неделе еще куда-нибудь использовать. Либо можно заморозить – будет храниться вечно :)))))))))