Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение
Рулет из утки с курагой и чесноком.
Ингредиенты:
утка 1 шт.
соль, перец по вкусу
курага 150-200 г
чеснок 6-8 зубчиков
маслины и зелень для украшения
Способ приготовления:
[400x267]
Утку промыть, обсушить. Разрезать по грудине пополам, развернуть.
[400x267]
Небольшим острым ножом снять мясо с костями с кожи, стараясь не прорезать ее. (Грудки можно сразу оставить на коже)
[400x267]
Распластать кожу с мясом. Там где мяса много, срезать его пластами, как показано на фото.
[400x267]
Мясо утки слегка отбить.
[400x267]
Распределить мясо по всей кожи так, чтобы не осталось свободных зон. Мяско хорошенько посолить и поперчить по вкусу.
[400x267]
Курагу мелко нарезать и распределить по всему объему.
[400x267]
Чеснок очистить и цельными зубками выложить в ряд ближе к одному из концов пласта.
[400x267]
Аккуратно свернуть пласт в рулет.
[400x267]
Перевязать рулет шелковыми нитками, перенести на фольгу, слегка смазанную маслом и хорошенько завернуть.
[400x267]
Поставить форму с рулетом в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать в течение 1,5 часов. Затем фольгу приоткрыть, удалить лишний жир и дать рулету подрумянится при 160-180 градусах.
[534x400]
Готовый рулет остудить, нарезать порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита.