Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни: татарская
Вид блюда: выпечка
Рецепт подойдет на: ужин, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Кыстыбый с пшеном»:
Тесто
|
Молоко
2 ст.
|
Мука пшеничная
5 ст.
|
|
Соль
1 ч. л.
|
Начинка
|
Крупа пшённая
1 ст.
|
Масло сливочное
250 г
|
|
Молоко
4 ст.
|
Сахар
1 ст. л.
|
|
Соль
1 ч. л.
|
Готовим кыстыбый с пшеном
Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо. Кыстыбый являет собой обжаренную на несмазанной сковороде лепёшку с начинкой. В качестве начинки в большинстве случаев используется картофель или каша (чаще всего пшённая).
Особенностью кистыбыя является то, что лепёшки обжариваются на несмазанной сковороде, а потом ещё горячими обильно смазываются сливочным маслом. Очень важный момент — обжаренные лепёшки надо складывать стопочкой, смазывать сливочным маслом и сразу накрывать сверху полотенцем для того, чтобы они стали мягкими. Подавайте кыстыбый с горячим ароматным чаем.
Приготовление блюда по рецепту «Кыстыбый с пшеном»:
Шаг 8
Выложить обжаренную лепёшку второй, обжаренной, стороной вверх и сразу же смазать сливочным маслом. Особенное внимание уделите краям лепёшки. Все следующие лепёшки надо складывать на первую стопочкой, смазывать маслом и сразу же накрывать сверху пищевой плёнкой и полотенцем.
Шаг 9
Для начинки пшено перебрать, промыть и залить кипятком. Через 2-3 минуты кипяток слить.
Шаг 10
Засыпать подготовленное пшено в кипящее молоко с солью и сахаром. Варить до готовности пшена. В конце добавить 50-60 грамм сливочного масла. Укутать кастрюлю с кашей и оставить до остывания.