[показать]Максимально простое, можно даже сказать, бесхитростное блюдо - блины - являются фирменным блюдом многих хозяек. Ведь, казалось бы, в сущности - это обыкновенное тесто, поджаренное на сковородке, но вариантов и тонкостей существует огромное множество. Поделюсь моим рецептом блинов.

Чтобы приготовить блины нужно:
- пара яиц;
- кислое молоко (именно кислое, из свежего молока блины не такие вкусные);
- разрыхлитель (лимонная кислота+пищевая сода);
- мука;
- щепотка соли;
- растительное масло для жарки.

1. Яйца, лимонную кислоту (примерно пятую часть чайной ложки) и соль взбить. Потом добавить соду (столько же, сколько и лимонной кислоты). Еще немного взбить.

2. Порциями наливаем молоко и насыпаем муку, продолжая взбивать тесто.

3. На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть масла и выливаем половину половника теста. Когда края зарумянились, блин можно перевернуть.

Лично моим "пунктиком", касающимся приготовления блинов является неизменное правило - не отлучаться из кухни, пока блины жарятся, иначе непременно пригорают:)