1. Нагреть духовку до 200 градусов

2. Тыкву помыть и разрезать пополам. Удалить семена и волокна большой металлической ложкой или совком для мороженого. 

3. Посыпать мякоть солью и положить половинки тыквы кожицей вверх на пергаментную бумагу. Запекать 30-45 минут, или пока тыква не будет легко протыкаться вилкой.

4. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 1 часа. Используя большую ложку, выскоблить запеченную мякоть тыквы в чашу кухонного комбайна. Взбить до получения гладкой однородной массы. Пюре можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.