Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Творожно-грейпфрутовый торт

[показать]

Основа для этого торта выпекается не в духовке, а на сковороде, и совсем недолго.

Бисквит на сковороде:

• 60 гр. сахара
• мука - 60 гр.
• два яйца

Крем грейпфрутовый:

• два грейпфрута (сок - 150 гр.)
• цедра 1 апельсина
• 100 гр. сахара
• творог 2% – 250 гр.
• 10 гр. желатина
• вода – 50 мл.
• щепотка ванилина
• 200 гр. 35% сливок

Для украшения:

• 100 грамм вафельных трубочек в шоколаде
• один грейпфрут
• 50 гр. измельченного арахиса
• сливки 35% - грамм 100

Приготовление:

1. Бисквит. Яйца взбейте с сахаром по пышности.

2. Просейте муку. Аккуратно в три приема вмешайте к взбитой яичной массе, вмешивайте сверху вниз.

3. Берете сковородку, выстилаете ее фольгой, выкладываете тесто, разравниваете, накрываете крышкой и отправляете на плиту на минимальный огонь минут на 10.

4. Крем. Замочите желатин в холодной воде. Когда крупинки разбухнут поставьте на водяную баню до растворения.

5. Выдавите сок из грейпфрутов (150 мл.). Смешайте творог, сахар, цедру, сок и ванилин. Вымешайте миксером. Добавьте растворенный желатин. Вымешайте.

6. Взбейте сливки до твердых пиков и вмешайте в творожную массу. Поставьте в холодильник минут на 5.

7. Берете разъемную форму диаметром 20 см. Выкладываете наш бисквит (заранее обрежьте бисквит по окружности на 1 см меньше, чем диаметр формы). Потом берете вафельные трубочки и ставите их вокруг коржа с одинаковым интервалом поочередно вверх и вниз шоколадной стороной.

8. Достаете из холодильника крем и аккуратненько выкладываете поверх бисквита, заполняете между трубочками все пространство.

9. Отправляете торт в холодильник на часа на 4, до полного застывания.

10. Аккуратно убираете бортик и украшаете края дробленым арахисом.

11. Украшение: берете один грейпфрут и чистите его. Делите на дольки и аккуратно снимаете кожицу с каждой дольки.

12. Взбиваете в плотную массу 100 мл. сливок, выкладываете в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки, и украшаете торт.

13. Дольки грейпфрута выкладываете по центру. Готово.

[480x361]

[480x361]                        источник