Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Ивестнейший французский сомелье об армянских винах и об искусстве распития вин
Получивший в 2008 году звание Лучшего Сомелье Франции Серж Гукасян, прежде всего, страстный эстет, всегда желающий поделиться с окружающими своими знаниями в области вина, искусства и прекрасного.
“chezSerge” (с Сержем) – так называется его ресторан в Карпентрассе, который с 1987 года является одним из самых оригинальных и изысканных заведений во Франции. Гурманы и ценители вин съезжаются в Карпентрасс со всех уголков страны, чтобы причаститься к оригинальным творениям мастера.
«Ко мне приходят не просто, чтобы выпить или поесть, а чтобы окунуться в особую атмосферу, вкусив от земных даров», - признался сомелье в эксклюзивной беседе с корреспондентом АРКА-Style. - Хорошее вино не придет к тебе, ты сам должен идти к нему».
А как определить качество вина? По нашей просьбе сомелье устроил маленький мастер-класс. Оказывается, нужно легонько взболтнуть бокал с вином: если вино медленно стекает по стенкам бокала, значит оно хорошее.
«У каждого вина есть свой сезон: белое вино нужно пить летом, поскольку оно легкое и имеет освежающие свойства, а розовое вино, наоборот, согревает. Красное вино можно пить в любой сезон, но, прежде всего, нужно выбрать правильную еду. Ошибаются те, кто думает, что вино выбирают к еде, наоборот – еда должна соответствовать вину», - считает Серж Гукасян
Армянин по происхождению, Гукасян желает, чтобы в Армении вино воспринималось не как простой алкогольный напиток.
«Армения – одна из первых стран, где начали делать вино, и у нас должно быть соответствующее отношение к этому напитку», - отметил он.
По мнению сомелье, сегодня армянские вина легко могут конкурировать даже с европейскими и американскими винами.
«У армянского вина оригинальный вкус, в нем есть шик, оно не очень крепкое, и от него получаешь наслаждение», - подчеркнул он.
Основной причиной высокого качества армянских вин Гукасян считает климатические условия Армении.
«Качество вина зависит от того, насколько близко находится земля к солнцу - чем ближе, тем и качество у вина лучше», - подчеркнул он, уточнив, что своим качеством, прежде всего, выделяются карабахские вина.
«Когда говорю армянское вино, в первую очередь, имею в виду карабахские вина. Там виноград очень хороший, такого вина нет больше нигде», - отметил он.
Сомелье уверен, что рано или поздно страна вин – Франция, воздаст должное армянским маркам вин.
«К сожалению, во Франции пока мало знакомы с армянскими винами, однако те французы, которые имели удовольствие вкусить армянское вино, были в восторге», - добавил он.
Известный сомелье признался, что с каждым приездом находит армянские вина все более изысканными. 
[показать]
«10-15 лет назад вина в Армении делались по очень плохим технологиям, но сегодня все изменилось. Думаю, лет через десять армянское вино займет свое достойное место на мировых рынках», - резюмировал он. -0-
http://style.arka.am/ru/armstyle/ivestneyshiy-fran...h-i-ob-iskusstve-raspitiya-vin
http://style.arka.am/ru/armstyle/ivestneyshiy-fran...h-i-ob-iskusstve-raspitiya-vin