Хотя время сбора брусники еще впереди, мы предлагаем взять на заметку интересные рецепты варенья из этой полезной ягоды.

[показать]

Брусника с кусочками апельсина

Понадобится: 

• 1 кг брусники,
• сахар -750 г. ,
• апельсин -1 шт.,
• лимон (небольшой) - 1 шт.

Приготовление:

1. Бруснику перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг.

2. Затем пересыпать ягоду сахаром  и варить на слабом огне 20 минут.

3. Добавить  в  кастрюлю ломтики  апельсина и  лимона, варить еще 15 минут.

4. В стерильные горячие банки переложить ягоды брусники и ломтики апельсина и лимона. Довести сироп до кипения, залить им ягоды, закрыть крышками.

Варенье «Ароматное»

Понадобится: 

• брусника -3 кг,
• сахар - 1,5 кг ,
• яблоки -1,5 кг ,
• лимон- 2 шт.,
• корица,
• ваниль - 1 стручок

Приготовление: 

1. Бруснику пересыпать сахаром , добавить кусочек корицы и семена 1 стручка ванили.

2. Довести до кипения, варить 10 минут.

3. Сироп слить, положить в него нарезанные четвертинками яблоки (1,5 кг) и варить до полуготовности.

4. Затем добавить два лимона, нашинкованные ломтиками, довести до готовности.

5. Стерильные банки заполнить наполовину яблоками, сверху сложить бруснику, залить кипящим сиропом и закрыть .

Мармелад «Брусничный»

Понадобится:  

• Брусника- 1,5 кг,
• яблоки - 500 г,  
• сахар - 1 кг

Приготовление:

1. Подготовленную бруснику  выложить в кастрюлю, залить стаканом воды, добавить очищенные и нарезанные тонкими дольками кисло-сладкие яблоки и поставить на огонь.

2. Как только яблоки станут мягкими, массу откинуть на сито и протереть.

3. Добавить сахар  и поставить кастрюлю в горячую духовку на 2 часа.

4. Мармелад выложить в плоские контейнеры и охладить. Закрыть крышками только после полного охлаждения и появления тонкой корочки на поверхности мармелада.

источник

[показать]