Аджика из кабачков, немного напоминает кабачковую икру, но имеет более яркий, насыщенный и пикантный вкус. Аджику из кабачков на зиму можно кушать, как самостоятельное блюдо, а можно добавлять ее в первые блюда, а также это отличная приправа к мясу или птице.А вот как приготовить аджику из кабачков я обязательно поделюсь с вами в этой статье.

• Кабачки — 2,5 килограмма;
• чеснок — 0,5 стакана;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• сахар — 150 грамм;
• томатная паста — 250 грамм;
• уксус 9% — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый — 1 чайная ложка.

1. Кабачки очистите, удалите семечки. Мякоть перекрутите через мясорубку. Затем откиньте получившуюся массу из кабачков на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Переложите кабачки в подготовленную емкость, в которой можно будет их тушить, добавьте томатную  пасту, соль, сахар и растительное масло. Пусть кабачки тушатся где-то 30-40 минут, обязательно помешивайте их.
3. Очищенный чеснок, выдавите через чесночницу и добавьте его к кабачкам, за 5-10 минут до окончания варки.
4. В самом конце варки влейте уксус, потушите одну минуту, и горячую аджику разлейте в банки, сразу укупорьте.
5. Охлаждайте воздушным способом.

Да, я с вами соглашусь, что аджика из кабачков необыкновенная, но почему бы и нет? Ведь она такая вкусная, а на кусочке черного хлебушка она вообще великолепна.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!