Особенным может стать варенье из смородины с апельсином. Апельсин часто используется в приготовлении сладких лакомств. Для большей насыщенности и аромата в варенье добавляют банан, малину или лимон.
Полезность основных ингредиентов: смородина и апельсин
Смородина богата на витамины B, C, E, P, K, также на углеводы, клетчатку и пектиновые вещества. Благодаря употреблению этих ягод, укрепляется иммунная система, лечится гастрит, атеросклероз, стафилококк, дифтерия. Дубильные элементы и эфирные масла в смородине обладают противовоспалительным эффектом. Апельсин же, обеспечивает успокаивающее, антимикробное, противоцинготное действие. Полезные вещества в нем укрепляют иммунитет, нервную систему, налаживают сердечно-сосудистую систему, эндокринную и пищеварительную. Частое употребление данного цитруса возбуждает аппетит, подымает силы, снимает усталость, избавляет от авитаминоза. Даже апельсиновая кожура пронизана полезными микроэлементами. Если совместить эти два полезных плода, то получится витаминный коктейль, насыщенный всеми необходимыми элементами для нормальной работоспособности человека. Из смородины и апельсина можно сделать компот, джем, сок, варенье.
Смородиновое варенье с апельсином
Чтобы приготовить варенье «Черная смородина с апельсином», можно руководствоваться двумя способами: горячим или холодным. Последний способ предусматривает недлительное хранение в холодильнике под капроновой крышкой. Вариант горячего приготовления рассчитан для провизий на зиму и предоставлен ниже.
Процесс приготовления:
- Перебрать 1 кг ягод, удаляя листочки и веточки. Промыть под проточной водой.
- Вымытые 2 апельсина, разрезать дольками, не убирая кожицу.
- Подготовленные ингредиенты перемолоть на блэндере или мясорубке. Всыпать 1,5 кг сахара.
- Разложить по банкам и простерилизовать в течение 15 минут.
- Достать, закрутить крышками и отставить остывать. Варенье готово!
Чтобы в процессе хранения на поверхности варенья не появилась плесень, нужно вырезать кружок диаметром 90 мм, пропитать его водкой и положить сверху варенья перед закатыванием крышкой.
Смородиновое варенье с бананом и апельсином
Для внесения сладкого и нежного вкуса в варенье можно добавить банан. В этом случае, будет использоваться красная смородина. Готовое варенье из смородины с бананом и апельсином рассчитано на хранение в холодном месте под капроновой крышкой.
Процесс приготовления:
- Очищенный от мусора 1 кг смородины засыпать 1,5 кг сахара.
- Получить сок из 1 апельсина и вмешать его в смородину, уже пустившую сок.
- 2 банана очистить и порезать кольцами. Уложить на дно стерилизованных банок. Сверху спрыснуть соком из 1 лимона.
- На куски банана поместить смородиново-апельсиновую массу и посыпать сверху сахаром.
- Закупорить капроновой крышкой и расположить в холодильнике варенье из красной смородины с апельсинами и бананом.
Если необходимо законсервировать на зиму варенье, то баночки с ним перед закруткой, следует стерилизовать на протяжении 15-20 минут. Затем плотно закупорить жестяными крышками. Только нужно знать, что при этом способе бананы потеряют свою форму и превратятся в пюре.
Смородиновое варенье с малиной и апельсином
Смородина настолько универсальна во вкусе, что ее можно совмещать со многими другими фруктами и ягодами. Полученные сладкие блюда из ассорти достаточно необычны и вкусны. Можно сварить варенье: смородина, малина, апельсин. Малина внесет некую сладость в десерт. Помимо своего чудесного вкуса, она очень полезна. Ее употребление способствует налаживанию работы кишечника, препятствует образованию тромбов, нормализует свертываемость крови.
Процесс приготовления:
- 2 килограмма малины вымыть и засыпать 2,5 килограммами сахара. Смесь отставить на ночь для выделения малинового сока.
- На следующий день поставить малину на плиту и подогревать 5 минут. Остудить. Протомить еще 5 минут.
- Вымыть полкило смородины и засыпать в кипящую малину. Тоже сделать с 2 штуками апельсина, предварительно их порезав. Варить 10 минут.
- Стерилизовать банки.
- Разлить по банкам варенье из смородины с апельсином и малиной, закрутить. Укутать, не переворачивать.
- Приятного чаепития!
Смородиновое варенье из белого сорта с апельсином
Белая смородина более стойка к холодам и грибковым заражениям, чем черная. В остальном белые ягоды также полезны, как их черные и красные сородичи. Тем, кто не любит насыщенный кислый вкус, лучше отдать предпочтение белому сорту и сделать варенье из белой смородины с апельсином. Рецепт ниже предусматривает приготовление сладости без длительного хранения.
Процесс приготовления:
- 2 штуки апельсинов вымыть и освободить от кожуры.
- 1 килограмм белой смородины очистить от мусора и промыть.
- Перемолоть на блендере подготовленные ингредиенты и засыпать 1,5 килограммами сахара.
- Полученное пюре разложить в банки, сверху насыпать 1 ст. ложку сахара и плотно закрыть капроновой крышкой.
Аллергикам, остро реагирующим на красящие природные вещества, лучше употреблять белые сорта смородины, а не красные и черные.
Смородиновое варенье с апельсином и лимоном
В число ингредиентов данного смородинового варенья можно внести лимон или поменять апельсин на лимон. Варенье из смородины с апельсином и лимоном получается приятно кислым и хранится очень долго из-за наличия лимонной кислоты в своем составе.
Процесс приготовления:
- Вымыть 1 кг смородины, засыпать 1,5 кг сахара и измельчить в блендере.
- Очистить 1 апельсин и 1 лимон. Разрезать на мелкие части.
- Поместить все ингредиенты в кастрюлю и проварить 15 минут.
- Разлить по банкам, на поверхность варенья поместить бумагу круглой формы и дать остыть.
- Закупорить капроновой крышкой или покрыть пленкой из полиэтилена.
Когда нет лимона, а желаемый вкус хочется получить, то его заменяют лимонной кислотой.
Как хранить варенье?
Существуют два способа хранения варенья из смородины с апельсином: краткосрочное и длительное. Временное, рассчитано на хранение варенья под капроновой крышкой в прохладном месте. Обычно, таким местом выступает холодильник. При этом варианте ингредиенты перемалываются и закупориваются в сыром виде. Здесь сохраняются все витамины и микроэлементы, так необходимые для организма. Длительное хранение предусматривает консервирование смородинового варенья под жестяную крышку. В этом случае, компоненты требуют обработки горячей температурой. Можно проварить ингредиенты в кастрюле или простерилизовать их в банках на протяжении 15-20 минут. При такой обработке некоторая часть витаминов потеряется, но основная останется, поэтому зимой откупорив баночку варенья можно насытить свой организм полезными веществами и получить уйму удовольствия от непревзойденного кисло-сладкого вкуса. Рецепты варенья из смородины с апельсином помогут правильно приготовить и хранить провизию долгое время.