Рецепт буженины отлично подходит как на праздничный стол, так и на каждый день. Такое мясо отлично хранится в холодильнике, его можно на бутерброды вместо колбасы, и на закуску. Коротко говоря, оно везде будет кстати. Буженина получается отменная, невероятно ароматная и сочная.

• Свинина (лучше всего брать ошеек) — 1 килограмм;
• соль — 1 столовая ложка;
• перец черный горошек — 10 штук;
• столовая ложка красного молотого перца;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 1 литр.

1. Приготовьте маринад: налейте воду в кастрюльку, добавьте перец горшком, лавровый лист, соль. Вскипятите, проварите 5 минут, затем охладите.
2. Подготовленный кусок свинины уложите в охлажденный маринад. и поставьте в холодное место минимум на 3 часа, максимум можно оставить на сутки.
3. Когда мясо замариновалось, натрите его любимыми специями, красным молотым перцем, и поместите в рукав для запекания.
4. Духовку нагрейте до 190°С, мясо в рукаве выложите на противень, и запекайте около часа.

Буженину охладите, и подавайте к столу нарезав кусочками. В холодильнике можно хранить, обернув буженину в фольгу.

Приятного аппетита!