Ханум - это блюдо Узбекской кухни приготовить которое, достаточно просто. Возможно, кому-то покажется оно не настолько полезным, но я вас уверяю, что это не так! По вкусу нежнее вареников, с виду — несказанно красиво, полезно — безусловно! Ханум —  это рулет из баранины и картофеля который мы приготовим на пару.

Ингредиенты:

Для теста:

• вода — 100 миллилитров;
• мука  — 350 грамм;
• яйцо одна штука;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• соль 0 5 чайной ложки.

Для начинки:

• баранина — 500 грамм;
• сало курдючное 100 грамм; 350 грамм лука;
• картошка две штуки;
• черный молотый перец;
• зира и соль по вкусу.

1. Из муки соли и воды с добавлением яйца замесите упругое, но гладкое тесто. Такой консистенции, как для пельменей.
2. Прикройте его целлофановой пленкой наполчаса.
3. Лук, баранину, картофель вместе с салом пропустите через мясорубку. Добавьте соль, зиру и перец.
4. Хорошо  перемешайте.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт, сверху положите начинку. Заверните рулетом, и отправьте готовиться в пароварку на 45 минут.
6. Готовьте 45 минут. Ну, а если у вас нет пароварки соорудите своеобразную пароварку из кастрюли с водой и решетчатого сита.

Для ханума также можно использовать телятину, а сало заменить сливочным маслом. Всегда получается вкусно и довольно просто. Благодаря тому, что рулет готовиться на пару, он получается очень воздушным и просто тает во рту. Приятного аппетита!