Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Пышные, мягкие, воздушные, словно облачко, сахарные постные булочки на овсяном молочке. Красивые, румяные, аппетитные. Вкусные! Да с чашечкой чая, да с вареньем... Заходите, угощайтесь.

тесто:
хлопья овсяные — 20 гр.
вода — 200 мл.
мука пшеничная / мука (+-20 гр.) — 250 гр.
сахар тростниковый — 3 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
дрожжи (без горки, сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
масло кукурузное — 1 ст. л.
дополнительно:
мука пшеничная / мука
масло растительное
сахар тростниковый
сахарная пудра

[показать]
Приготовить овсяное молоко.
Овсяные хлопья залить тёплой кипяченой водой, прикрыть ёмкость салфеткой и дать настояться в течение 9-10 часов при комнатной температуре. Я использую цельнозерновые овсяные хлопья от ТМ Мистраль.
[показать]
Через указанное время взбить смесь в блендере и процедить через мелкое сито.
Из указанного количества хлопьев и воды получается 150 мл молока. Ровно столько и нужно.
[показать]
Муку просеять.
В овсяное молоко влить кукурузное масло (можно заменить на подсолнечное), всыпать муку, соль, сахар и дрожжи. Замесить тесто.
Тесто получается мягкое, нежное, податливое, не липнущее к рукам и рабочей поверхности. Но так как мука бывает разная, не стоит сразу всыпать все ее количество. Может понадобится чуть меньше или чуть больше муки. Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подъема в теплое место на 40-45 минут.
[показать]
Через 40 минут.
[показать]
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и разделить тесто на 8-9 частей. Из каждой сформировать булочку.
[показать]
Каждую булочку раскатать в круг толщиной 0,5 - 0,7 см толщиной.
Сверху равномерно присыпать сахаром. Я использую мелкий тростниковый нерафинированный сахар ТМ Мистраль.
[показать]
Сделать надрез и свернуть кружок "кулечком".
[показать]
...
[показать]
Выложить булочки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 20-25 минут в теплое место. Пусть отдохнут.
[показать]
Выпекать булочки в заранее разогретой до t 180° С. духовке 20-25 минут до румяности. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники!
Все готово.
Перед подачей посыпать булочки сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник