Именно осенью нужно употреблять как можно больше яблок. В сыром виде их много не съешь, поэтому я часто готовлю печеные яблоки, Шарлотку и другие яблочные пироги. Сегодня представляю Вашему вниманию еще один рецепт яблочного пирога. В моей семье он съедается очень быстро, надеюсь и вам понравится.

[400x300]
Тесто:

200 г масла
100 г сахара
1п. ван. сахара
3 желтка
4 ст.л. молока
225 г муки
50 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя для теста

1. Просеять муку, смешать с крахмалом и разрыхлителем.
2. Масло взбить с сахаром.
3. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
4. Добавить молоко. Взбить.
5. Аккуратно вмешать муку с крахмалом.
6. Тесто выложить на противень (размером 30х40см), разровнять ложкой или лопаткой.

Начинка

500 г кислых яблок
1 лимон
50 г сахара (по желанию можно добавить и больше, но и 50 г достаточно)
100 г изюма
3 ст.л. рома или коньяка (можно заменить яблочным соком или фруктовым ликером)
  1 ч.л. корицы
щипка молотой гвоздики


1. Предварительно промыть изюм горячей водой, просушить и залить ромом.
2. Яблоки почистить, нарезать или натереть тонкими пластинками.
3. Цедру лимона натереть в яблоки, добавить выжатый сок лимона.
4. Добавить изюм, сахар, корицу, гвоздику, все вместе аккуратно перемешать.
5. Начинку выложить на тесто, разровнять.
6. Печь при температуре 200 градусов 25 минут на среднем уровне.

Безе

3 белка
100 г сахара
100 г миндальных хлопьев
1 ч.л. ван. сахара

1. Взбить белки.
2. Добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пышной массы.
3. Перемешать безе с миндалем.
4. Выложить на пирог. Печь еще 20 минут на нижнем уровне духовки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://dreamfood.info