Как приготовить клубничную шарлотку

Когда все готово, приступаем к приготовлению.

В большую миску вбиваем яйца и тщательно взбиваем их миксером. У нас должна образоваться вот такая высокая пена:

[показать]

Не переставая взбивать, понемногу добавляйте сахар в яйца.

[показать]

Тщательно взбейте все миксером. Масса должна хорошо подняться, раза в два, как минимум. Когда яйца с сахаром взбиты, добавляем туда муку, смешанную с разрыхлителем, попутно взбивая тесто на не большой скорости.

[показать]

Тонкой струйкой вливаем растительное масло. Продолжаем медленно взбивать тесто.

[показать]

Отставляем наше тесто, и принимаемся за ягоды.

Помытую и очищенную от плодоножек клубнику необходимо порезать такими кусочками:

[показать]

Берем форму, застилаем ее пергаментом, смазываем. Если вы предпочитаете обходиться без него, то просто тщательно покрываем растительным маслом форму.

Выливаем в форму наше тесто и высыпаем порезанную клубнику. Не забудьте оставить несколько ягод для украшения.

[показать]

Как показала практика, первая порция ягод просто утонула в тесте, поэтому была попытка украсить клубничную шарлотку таким образом:

[показать]

Но, когда тесто поднялось, оно все равно покрыло ягоды. Так что, идея, как украсить готовую шарлотку, у каждого будет своя.

[показать]

Выпекаем шарлотку с клубникой около получаса при 180-200 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку, потому как время приготовления может колебаться. Чтобы проверить готовность выпечки, проткните ее зубочисткой, если, когда вы ее вытяните, на ней не останется теста, значит, шарлотка готова. Можно вынимать и присыпать сверху сахарной пудрой, а так же украсить кусочками ягод и веточками мяты, либо же шоколадной стружкой.

[показать]

Наша выпечка готова. Чувствуете этот непередаваемый запах? Приятного аппетита!

[показать]

Маленькие хитрости для хозяюшек:

• Муку на тесто обязательно необходимо просеивать. Мука в упаковке слеживается, а просеивая ее, вы насыщаете ее воздухом, тем самым делаете тесто более воздушным и тающим во рту.
• Шарлотка делается не только с клубникой. В данном рецепте ягоду легко можно заменить на малину, либо даже кусочки яблока мягких сортов.
• Разрыхлитель для теста легко можно заменить чайной ложкой соды, гашенной лимонной кислотой (на кончике ножа) или лимонным соком.
• Количество ягод в тесте может варьироваться на ваше усмотрение. Хотите больше, у вас получится безупречно ароматная сочная шарлотка, любите меру – количество в рецепте, самое то.
• Если не хотите, чтобы тесто опускалось, то относитесь к нему с нежностью. Не захлопывайте дверцу духовки, и не трогайте пирог первые 15 минут. Так же тесто необходимо мешать предельно медленно, чтобы оно не оседало.

[показать]