Рассмотрим как сварить варенье из абрикосов, простое и вкусное, без косточек, дольками. Варенье из абрикосов с апельсинами. Закладку сахара регулируйте сами. Кому-то нельзя сладкое, а кто-то наоборот любит. Поэтому смотрите на ориентиры в рецептах и добавляйте в зависимости от того, что вы хотите получить. Успехов!
-
Варенье из абрикосов - быстро и быстро
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x15.-Gol-300x154.jpg.pagespeed.ic.Fz5gYehrjy.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.Fz5gYehrjy.webp 300w" width="640" />
Нам понадобятся:
- На 1 кг. абрикосов — 400-500 г. сахара
Приготовление:
1. В приготовлении этого варенья есть особенность, мы кладём мало сахара. Просто то количество, которое кладётся обычно, для меня очень сладкое. Но несмотря на это, варенье получается очень вкусным, душистым.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x1.-Razreaz_abr-300x153.jpg.pagespeed.ic.8WpAWjWBWl.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.8WpAWjWBWl.webp 300w" width="640" />
2. Абрикосы мы стараемся взять ровные, крупные, но подойдут любые. Абрикос разрезаем пополам, по окружности и удаляем косточку. Таким же образом поступаем со всеми абрикосами.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x2.-Razrez_polov-300x154.jpg.pagespeed.ic.-s3ZXnCVxG.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.-s3ZXnCVxG.webp 300w" width="640" />
3. Вынули косточки и так как абрикосы у нас крупные, разрезаем каждую половинку ещё пополам.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x3.-Zasyp_sax-300x154.jpg.pagespeed.ic.K-hkJ9OMC6.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.K-hkJ9OMC6.webp 300w" width="640" />
4. У нас 3 кг. абрикосов. Исходя из того, что мы не хотим варить очень сладкое варенье, мы засыпаем 1,2 — 1,5 кг. сахара. Смотрите сами. Хотите чуть слаще, положите сахара чуть больше.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x4.-Razrav_sax-300x153.jpg.pagespeed.ic.JAOVbV8ofY.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.JAOVbV8ofY.webp 300w" width="640" />
5. Разравниваем сахар по поверхности абрикосов, закрываем крышкой и оставляем стоять на 3 — 4 часа, абрикосы должны дать сок.
6. Тем временем мы успеем простерилизовать банки и крышки. Способов стерилизации много, предпочитем самый нам подходящий, это в духовке.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x5.-Banki_steril-300x154.jpg.pagespeed.ic.bKO8djxTU1.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.bKO8djxTU1.webp 300w" width="640" />
7. Банки тщательно моем и ставим в холодную духовку. Закрываем дверку. Включаем духовку на температуру 120° — 130°. После того как духовка нагреется до этой температуры, выдерживаем банки 5-7 минут. Смотрим, чтобы все банки полностью высохли. Выключаем духовку. Открываем дверцу духовки и даём банкам немного остыть.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x6.-Posle_4_chas-300x153.jpg.pagespeed.ic.ozKrT5W83C.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.ozKrT5W83C.webp 300w" width="640" />
8. Абрикосы простояли 4 часа, сверху ещё есть сахар, но внизу уже есть сок. Мешать пока ничего не надо. Ставим таз на маленький огонь и прогреваем.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x7.-Peremesh-300x153.jpg.pagespeed.ic.k2xB5T_YkH.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.k2xB5T_YkH.webp 300w" width="640" />
9. Когда абрикосы немного прогреются, их можно аккуратно перемешать. Перемешиваем снизу вверх. Вы увидите, что они уже дали достаточно много сока.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x8.-Varim_dalee-300x155.jpg.pagespeed.ic.-yijyzvRJg.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.-yijyzvRJg.webp 300w" width="640" />
10. Перемешали и продолжаем прогревать. Нам надо чтобы сахар растворился и будем доводить варенье до кипения. Варенье надо периодически помешивать. Не часто, по мере необходимости.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x9.-Zakipelo-300x153.jpg.pagespeed.ic.6i5lewiq1f.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.6i5lewiq1f.webp 300w" width="640" />
11. Варенье закипело. Поварим ещё 5-7 минут и можно разливать в банки.
Разливаем по банкам
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x10.-Steril_krysh-300x153.jpg.pagespeed.ic.NXtZaGIZEi.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.NXtZaGIZEi.webp 300w" width="640" />
12. Как вы помните, банки мы уже простерилизовали в духовке. Теперь надо простерилизовать крышки. Крышки мы складываем в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком и оставляем минут на 7-10.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x11.-Razliv_var-300x151.jpg.pagespeed.ic.nahpHrSS6V.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.nahpHrSS6V.webp 300w" width="640" />
13. Горячее варенье заливаем в горячие банки. Мы их оставляли в духовке с открытой дверцей, несмотря на это, они ещё горячие.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x12.-Poln_bank-300x153.jpg.pagespeed.ic.pk99zPNfvR.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.pk99zPNfvR.webp 300w" width="640" />
14. Банки нужно заполнять полностью, до краёв. Перед тем как закрывать крышки, протираем резьбу у банок, чтобы варенье случайно не попало под резьбу крышек и банки легко открывались.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x13.-Zakr_kr_perevor_bank-300x153.jpg.pagespeed.ic.6Y6lxVqchM.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.6Y6lxVqchM.webp 300w" width="640" />
15. Переворачиваем банки крышками вниз, закрываем полотенцем, потом ещё чем-нибудь тёплым (укутываем)и даём остыть.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x14.-Got-1-300x153.jpg.pagespeed.ic.yppzjYskdZ.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.yppzjYskdZ.webp 300w" width="640" />
16. После того как банки остынут, раскрываем их, переворачиваем и даём окончательно остыть. Ну а после этого убираем банки на хранение. Учтите, что так как сахара мы добавляли очень мало, варенье надо хранить в прохладном месте.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x15.-Gol-300x154.jpg.pagespeed.ic.Fz5gYehrjy.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.Fz5gYehrjy.webp 300w" width="640" />
Конечно мы не забыли и отлили немного в вазочку, чтобы попробовать. Наше варенье из абрикосов получилось очень вкусным и достаточно сладким.
-
Янтарное варенье из абрикосов без косточек рецепт на зиму
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x1.-Gol-8-300x153.jpg.pagespeed.ic.6WGqz-kqua.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.6WGqz-kqua.webp 300w" width="640" />
Ингредиенты:
- Абрикосы-1 кг.
- Сахар- 600 или 800 грамм( если кислые абрикосы)
Приготовление:
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x2.-Pokr_dno_vod-300x161.jpg.pagespeed.ic.LJTHB_NtKy.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.LJTHB_NtKy.webp 300w" width="640" />
1. Берём глубокую посуду, в которой будем варить варенье и наливаем на дно этой посуды пару ложек воды. Надо чтобы вода покрыла дно. Не хватит двух ложек добавьте ещё.
2. В воду на дне добавляем 2-3 столовых ложки сахара и размешиваем. Мы это делаем, потому что варенье из абрикоса имеет свойство сильно прилипать к посуде, в отличии от клубники. Поэтому если на дне будет немного воды и сахара, то сразу на дне образуется сироп и абрикосы не пригорят.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x3.-Razrez_ab-300x170.jpg.pagespeed.ic.eSVeKUy2nt.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.eSVeKUy2nt.webp 300w" width="640" />
3. Абрикосы надо хорошо промыть и разрезать пополам. Вынуть косточку. Целые половинки абрикосов укладываем в кастрюлю, где налита вода с сахаром. Резать больше их не надо.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x4.-Zasyp_sax-300x184.jpg.pagespeed.ic.l2h_K4vuBK.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.l2h_K4vuBK.webp 300w" width="640" />
4. Все половинки абрикосов выложены в кастрюлю. Начинаем засыпать их сахаром.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x5.-Vyrav_sax-300x154.jpg.pagespeed.ic.uTv9vx3UNU.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.uTv9vx3UNU.webp 300w" width="640" />
5. Примерные пропорции вы видите в ингредиентах, но есть абрикосы кислые, есть сладкие, поэтому кладите сахара по вкусу. Мы засыпаем сахар так, чтобы были закрыты все абрикосы и выравниваем по поверхности.
Начинаем варить варенье
6. Ставим варенье на самый малый огонь. Сахар потихонечку, буквально за несколько минут, начнёт растапливаться в сироп.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x6.-Snyali_1_raz-300x154.jpg.pagespeed.ic.uMKt26eVx8.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.uMKt26eVx8.webp 300w" width="640" />
7. Как только начнёт появляться сироп, кастрюлю надо снять с плиты, даже если ещё не весь сахар растворился. Оставляем кастрюлю стоять на столе, на пару часов. Ни в коем случае не мешайте.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x7.-Na_ogne_2_raz-300x154.jpg.pagespeed.ic.sUY8I5lEXp.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.sUY8I5lEXp.webp 300w" width="640" />
8. Через 2 часа снова ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар уже практически весь растаял, остался только сироп. Ложкой мешать не желательно, поэтому покачайте кастрюлю за ручку слегка потряхивая.
Делайте это аккуратно, не обожгитесь. Мы это делаем, чтобы дольки абрикосов отделялись друг от друга и сахар быстрее таял.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x8.-Kipit_bulk-300x151.jpg.pagespeed.ic.uqUvnM-Hfp.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.uqUvnM-Hfp.webp 300w" width="640" />
9. Продолжаем варить. Вот теперь варенье начало кипеть, булькать. Снимаем варенье с огня.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x9.-Kachaem-300x154.jpg.pagespeed.ic.nPghT8zLGM.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.nPghT8zLGM.webp 300w" width="640" />
10. Видите, сверху образовалась такая небольшая пенка. Опять же мешать ложкой не желательно, поэтому берём двумя руками за ручки и немного покачиваем из стороны в сторону. Осторожно! Горячо не облейтесь!
11. Убедитесь аккуратно, что на дне не остался случайно сахар. Оставляем варенье на ночь, чтобы оно остыло и настоялось.
12. Утром остывшее варенье снова ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, сразу снимаем с плиты и разливаем по банкам. Банки и крышки должны быть простерилизованы.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x10.-Got-1-300x176.jpg.pagespeed.ic.qUt726HLsN.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.qUt726HLsN.webp 300w" width="640" />
13. Разлили по баночкам. Не забыли отлить в вазочку, чтобы сейчас попробовать.
Посмотрите, варенье получилось яркого янтарного цвета. Все дольки целые. Если вы будете варить дольше, не 2 раза закипать, а больше, то варенье станет темнее. Но мы любим светлое.
Ну что же, наше варенье из абрикосов без косточек готово.
Красивое, ароматное. Можете ставить на хранение и не забудьте сразу подать немного на стол.
Приятного аппетита!
-
Варенье из абрикосов дольками, с лимонной кислотой, на зиму
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x12.-Gol-300x154.jpg.pagespeed.ic.TdE_guPjOh.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.TdE_guPjOh.webp 300w" width="640" />
Ингредиенты:
- Сахар — 2 кг.
- Абрикосы — 2 кг.
- Лимонная кислота — щепотка
Приготовление:
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x1.-Abrik-300x155.jpg.pagespeed.ic.wnUlO3Xn2X.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.wnUlO3Xn2X.webp 300w" width="640" />
1. Абрикосы берём не слишком спелые. У нас они ещё и довольно мелкие. И хотя не очень красивые, но варенье должно получиться очень вкусное. У нас получилось примерно 2,3 кг.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x2.-Naliv_vod_v_sax-300x154.jpg.pagespeed.ic.d6EArehMdj.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.d6EArehMdj.webp 300w" width="640" />
2. Сахар высыпаем в кастрюлю. Сахар кладите по вкусу. Если не любите слишком сладкое, кладите поменьше. Наливаем пол-литра воды и ставим на маленький огонь. Всё время помешиваем и доводим до кипения. После закипания провариваем сироп ещё 5 минут. Не забывайте помешивать. чтобы сахар не пристал ко дну.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x3.-Zaliv_ab-300x154.jpg.pagespeed.ic.egbUwrKVKY.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.egbUwrKVKY.webp 300w" width="640" />
4. Сироп снимаем с плиты и сразу же заливаем им абрикосы.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x4.-Zakr_pl-300x154.jpg.pagespeed.ic.mqNzfpmO63.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.mqNzfpmO63.webp 300w" width="640" />
5. Осторожно ложкой стараемся притопить абрикосы, чтобы каждый абрикос окунулся в сироп. Закрываем крышкой или целлофановой плёнкой и оставляем на сутки.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x5.-Cherez_sutki-300x153.jpg.pagespeed.ic.mrfCJd3fOu.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.mrfCJd3fOu.webp 300w" width="640" />
6. Через сутки варенье пустило уже сок, теперь его надо слить.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x6.-Sliv_sok-300x153.jpg.pagespeed.ic.-CVAaRKYNv.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.-CVAaRKYNv.webp 300w" width="640" />
7. Попросите кого-нибудь помочь вам, потому что одному это делать очень неудобно. Варенье как бы прикрываем крышкой меньшего размера и придерживая ей абрикосы, сливаем сок в другую посуду.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x7.-Ab_sir_slili-300x156.jpg.pagespeed.ic.2GaE5xeC2w.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.2GaE5xeC2w.webp 300w" width="640" />
8. Абрикосы отставляем в сторону, а сироп отправляем снова на плиту.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x8.-Zaliv_2_raz-300x154.jpg.pagespeed.ic.spB1AyB6qb.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.spB1AyB6qb.webp 300w" width="640" />
9. Помешиваем сироп, доводим его до кипения и даём прокипеть пару минут. Выключаем плиту, снимаем сироп и заливаем его снова в абрикосы.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x9.-Razravn_ab-300x151.jpg.pagespeed.ic.NLFX5NnLMA.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.NLFX5NnLMA.webp 300w" width="640" />
10. Разравниваем и оставляем его снова на сутки. Через сутки, на третий день, снова сливаем сироп и ставим его на огонь. Так же помешивая доводим до кипения и закипевшим сиропом снова заливаем абрикосы и оставляем варенье ещё на сутки. Не забывайте каждый раз прикрывать крышкой или плёнкой.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x10.-Var_na_ogon-300x155.jpg.pagespeed.ic.49OF2ZsfNQ.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.49OF2ZsfNQ.webp 300w" width="640" />
11. На четвёртые сутки варенье открываем и ставим на огонь. Очень аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой. Варенье закипает, даём повариться ему ещё 5 минут. Добавляем щепотку лимонной кислоты.
12. Выключаем газ и сразу же разливаем в простерилизованные баночки. Закрываем крышкой.
/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x11.-Got-1-300x154.jpg.pagespeed.ic.Ro1xYQ0gQq.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.Ro1xYQ0gQq.webp 300w" width="640" />
Наше варенье из абрикосов дольками готово.
Получилось вкусное, сладкое, ароматное варенье на зиму с целыми дольками.
Приятного чаепития и аппетита!
-
Видео — Варенье из абрикосов с апельсинами
-
Видео — Варенье из абрикосов
