Кто бы, что не говорил, но чахохбили из курицы всё-таки грузинское блюдо. Все мы знаем, что грузинская кухня очень славиться. Особенно хороши в ней мясные блюда. Одно из таких известных блюд  мы с вами здесь и рассмотрим.

В общем-то, кто не знает чахохбили это рагу из курицы, тушёной в большом количестве томатного соуса. Первоначально его готовили из фазана, но когда блюдо получило большое распространение и вышло за пределы Грузии, начали готовить из курицы.

1. Чахохбили из курицы классический рецепт

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x11.-Gol-300x157.jpg.pagespeed.ic.EFgEzdZPis.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.EFgEzdZPis.webp 300w, https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.n-qT-B9ZBq.webp 390w" width="640" />

Ингредиенты:

• Куриные бёдра — 900-1000 г.
• Лук репчатый — 2 крупных головки
• Перец стручковый острый — 1 шт.
• Чеснок — 1 средняя головка
• Растительное масло — 80 мг.
• Оливковое масло — 20 мг.
• Чёрный перец горошек — 1/2 ч.л.
• Сухое белое вино — 40-60 мл. (не обязательно)
• Хмели — сунели — 2 ч.л.
• Нарезанные помидоры в собственном соку — 1 пакет (500 мл.)
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Базилик
• Кинза — 1 большой пучок
• Соль

Приготовление:

Давайте сначала подготовим все продукты а потом уж начнём готовить.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x1.-Narez_luk-300x154.jpg.pagespeed.ic.TJubBrBHr7.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.TJubBrBHr7.webp 300w" width="640" />

1. Головки лука очищаем и мелко нарезаем.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x2.-Narez_ostr_per-300x152.jpg.pagespeed.ic.UQUr4vLWn1.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.UQUr4vLWn1.webp 300w" width="640" />

2. Мелко нарезаем один острый перчик. Нарезайте перчика столько, сколько выдержите в чахохбили, в зависимости от остроты.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x3.-Narez_chesn-300x153.jpg.pagespeed.ic.6C4fC-NIKt.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.6C4fC-NIKt.webp 300w" width="640" />

3. Мелко нарезаем чеснок. В этом блюде чеснока должно быть много. Но всё зависит от вас. Если не очень любите, положите меньше.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x4.-Narez_kur_bedr-300x154.jpg.pagespeed.ic.3CVke0lzoB.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.3CVke0lzoB.webp 300w" width="640" />

4. С куриных бёдер снимаем шкуру, убираем лишний жир и всё что нам не нравится. Оставляйте жирок, который плотно прилегает к мясу, он при обжарке вытопится и усилит вкус курицы.

Начинаем обжаривать

5. На сковороду наливаем растительное масло, добавляем немного оливкового масла, если нет оливкового масла, используйте только растительное. Если курица жирная, можно масла налить меньше.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x5.-Objar_kur-300x153.jpg.pagespeed.ic.ZPK0dmjY_I.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.ZPK0dmjY_I.webp 300w" width="640" />

6. На среднем огне обжариваем бёдрышки минут 6 с одной стороны.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x6.-Obj_vt_stor-300x154.jpg.pagespeed.ic.4vWCLAbntA.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.4vWCLAbntA.webp 300w" width="640" />

7. Переворачиваем и столько же, ну или немножко меньше, обжариваем со второй стороны. Если любите и хотите добавить грудку, её надо добавлять немного позже.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x7.-Dob_luk-300x154.jpg.pagespeed.ic.UkZ6uYmBni.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.UkZ6uYmBni.webp 300w" width="640" />

8. Мясо у нас практически обжарилось, отправляем к нему лук. Легонько перемешиваем и оставляем тушиться, периодически помешивая.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x8.-Dob_ostr_per_chesn-300x152.jpg.pagespeed.ic.LjzK7F9Hlt.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.LjzK7F9Hlt.webp 300w" width="640" />

9. Лук стал прозрачным и даже стал немножко румяниться, добавляем острый нарезанный перчик и половину нарезанного чеснока. Потушим ещё пару минут.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x9.-Dob_vino_xmeli_suneli-300x153.jpg.pagespeed.ic.mud3hF6ilW.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.mud3hF6ilW.webp 300w" width="640" />

10. Через пару минут вливаем немного белого сухого вина, оно очень быстро выпарится. Добавляем пару чайных ложек хмели — сунели.

11. Чёрный перец горошек раздавливаем в ступке, ну или через тряпочку молотком, не толчём, а именно мелко раздавливаем. Также добавляем в мясо. Всё перемешиваем.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x10.-Zaliv_tomat_pomid-300x154.jpg.pagespeed.ic.wL1mGWgN7k.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.wL1mGWgN7k.webp 300w" width="640" />

12. Добавляем к мясу помидоры. У нас итальянские, нарезанные кусочками, помидоры в собственном соку. Конечно можно брать любые, а если есть, то домашние. Перемешиваем.

13. Всыпаем полторы чайных ложки сахара. Подсолим по вкусу и добавим базилик. Так как у нас листочки сухие, мы забрасываем его заранее. Свежий базилик можно забросить чуть позже. Закрываем крышкой и продолжаем тушить ещё минут 5-8.

Вот в это время можно добавить грудку, если хотите.

14. Через 7 минут добавляем в сковороду оставшийся нарезанный чеснок.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x10-1.-Dob_kinzu-300x154.jpg.pagespeed.ic.MqSsIb3-qR.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.MqSsIb3-qR.webp 300w, https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.A1h25CdGK9.webp 768w" width="646" />

15. Ещё через 10 минут пробуем на соль, подсаливаем , если это необходимо и добавляем к мясу нарезанную кинзу. Кинзы кладём много. Хороший пучок. Можете добавить или уменьшить количество кинзы, это не столь критично.

16. Закрываем крышкой. Огонь переводим на малый. Тушим ещё минут 5.

17. Через 5 минут выключаем огонь и даём настояться минут 10. Если у вас электрическая плита, уберите с конфорки.

/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/x12.-Rasklad_tarel-300x154.jpg.pagespeed.ic.ou4VcsbZ-f.webp" target="_blank">https://garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/07/...g.pagespeed.ic.ou4VcsbZ-f.webp 300w" width="640" />

18. Наше чахохбили из курицы готово. Раскладываем по тарелкам. Посыпаем в тарелке зеленью.

Подаём на стол с овощами, лепёшкой, ну и ещё с чем хотите.

Приятного аппетита!

2. Видео — Чахохбили из курицы в казане на природе

   
   
   

[225x224]