Ингредиенты: 
2КГ КАПУСТЫ 
2-3 КРУПНЫХ МОРКОВИ 

1 СВЕКЛА 
1 ГОЛОВКА ЧЕСНОКА 
РАССОЛ: 
НА 1 Л ВОДЫ- 1СТ. РАСТ. МАСЛА, 2/3СТАКАНА 9% УКСУСА, 2/3 СТАКАНА САХАРА, 2 СТ.Л. СОЛИ. 

Приготовление: 
Капусту режем соломкой, слегка переминаем руками. 
Морковь и свеклу трем на крупной терке, чеснок через пресс. 
Для рассола: кипятим воду с маслом, уксусом, сахаром и солью. 
Соединяем капусту с морковью и свеклой, чесноком, заливаем кипящим рассолом. Оставляем на ночь под грузом. Затем раскладываем в банки, закрываем крышками и в холодильник. 

Такой салат  в больших порциях можно не делать, потому что всегда можно приготовить и в течение года. Вкусно и полезно!