[показать]

Ингредиенты

• 4 яйца

• 1,5 стакана сахара

• 1 стакан муки

• 500 грамм сливок 30-35% жирности

• 250 грамм пастообразного творога

• 5 бананов

• 1 плитка шоколада

• 1/2 стакана воды

• 1 столовая ложка какао-порошка

• 1 пакетик желатина (15 гр.)

• 1/3 чайной ложки соды

Способ приготовления

• Приготовление теста:

  1. Охлаждённые яйца разделить на белки и желтки.
  2. Отдельно взбить белки, миксером на большой скорости, пока не образуется густая пенообразная масса.
  3. Отдельно взбить желтки и не переставая мешать, постепенно добавить 4 столовые ложки кипятка и неполный стакан сахара.
  4. Поверх взбитых желтков осторожно выложить взбитую белковую массу но не мешать.
  5. В отдельной посуде перемешать стакан муки, с горкой, столовую ложку какао-порошка и треть чайной ложки соды.
  6. Постепенно подсыпать муку с какао и содой к взбитым яйцам, и аккуратно замесить тесто ложкой, перемешивая снизу-вверх, до получения массы однородного цвета и консистенции.
  7. Тесто сразу же вылить в круглую форму для выпечки, застеленную пергаментом и промазанную сливочным маслом, и поместить в разогретую духовку.

• Приготовление суфле:

  1. При помощи блендера перемешать 250 грамм творога, чуть больше половины стакана сахара и один очищенный банан, до однородного состояния.
  2. В отдельной посуде взбить охлаждённые сливки, при помощи миксера на небольшой скорости, до момента когда сливки начнут держать форму. Сливки нельзя взбивать долго на большой скорости чтобы не взбить их в масло.
  3. Желатин замочить в 1/4 стакана кипячённой воды на 20 минут. Далее растворить желатин в воде поставив посуду на водяную баню.
  4. Остывшую желатиновую массу влить в творожно-банановую смесь и хорошо перемешать.
  5. В полученную массу натереть, на крупной тёрке, плитку шоколада а также добавить взбитые сливки.
  6. Аккуратно всё перемешать и поместить в холодильник на пару часов, чтобы творожно-банановое суфле загустело.

• Приготовление торта:

  1. Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
  2. Из остывшего бисквита вырезать круг, отступив от краёв 2 см., и аккуратно извлечь середину бисквитной мякоти. Бисквитный корж должен получится как глубокая тарелка. Извлечённые остатки бисквита перетереть в крошку.
  3. Вырезанный бисквитный корж следует пропитать небольшим количеством сахарного сиропа. Для пикантности можно добавить к сиропу столовую ложку коньяка.
  4. На низ бисквитной основы равномерно выложить, очищенные от кожуры, бананы. Если не влазят целиком, можно порезать бананы на половинки.
  5. Поверх бананов аккуратно выложить уже загустевшее творожно-банановое суфле в виде небольшой горки.
  6. На верх торта выложить бисквитную крошку и слегка прижать чтобы она схватилась к суфле.
  7. Поместить торт в холодильник на 8-12 часов.