Для пирога можно приготовить свое песочное или слоеное тесто, а можно купить готовое.
Ингредиенты:
Готовое тесто – 1 упаковка (слоеное)
Ревень – 4 стакана
Сахар – 1,25-1,5 стакана (по своему вкусу)
Мука – 1/3 стакана
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло – 1 столовая ложка (мягкое)
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 штука
Как приготовить пирог с ревенем:
Хорошо промыть стебли ревеня. Обрезать нижнюю часть, которая росла из земли. Нарежьте маленькими кусочками.
В другой миске смешать муку, сахар и соль. Хорошо перемешать смесь.
Форму чуть смазать сливочным или растительным маслом. Раскатать тесто тонким слоем и выложить в форму. Тесто должно полностью закрывать стенки формы. Выложить ревень на тесто, пересыпая его мучной смесью.
Выжать лимонный сок и полить начинку. Масло порубить на кусочки и положить сверху начинки.
Раскатать второй кусок теста и накрыть им пирог.
Яйцо слегка взбить. Смазать края теста и защипнуть. Смазать верхний слой теста яйцом. Сделать несколько проколов ножом и поставить пирог в духовку.
Выпекать до готовности в разогретой до 200-220 градусов духовке около 45 минут.
Через 15-20 минут температуру можно уменьшить, чтобы пирог не сильно запекался сверху.
Готовность пирога можно определить по светлой золотистой корочке и выделяемому пару от начинки.
Пирог подают в горячем и холодном виде.
Можно приготовить пирог впрок и заморозить. Если будете замораживать пирог, то раскатывайте его на фольгу, чтобы была возможность сразу завернуть его перед помещением в морозильную камеру. Яйцом сверху смазывать не нужно.
Можно завернуть в несколько слоев пищевой пленки.
[300x228]Пирог с ревенем и вишней
Этот вкусный сладкий со слегка терпковатым вкусом замечательный летний пирог для семейного ужина, пикника или угощения друзей.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 1 упаковка
Свежий ревень – 2 стакана
Вишня – 420-450 грамм (без косточек)
Сахар – 1,25 стакана
Тапиока – 3 столовые ложки
Ванилин – 1 пакетик (или ванильный сахар)
Пищевой краситель красный – 3 капли (по желанию)
Как приготовить пирог с ревенем и вишней:
Разморозить слоеное тесто и раскатать по размеру формы.
Промыть стебли ревеня. Очистить от волокон и нарезать маленькими кусочками, размером примерно 0,5 см.
Вишню вымыть и удалить косточки. Смешать в миске нарезанный ревень и вишню. Засыпать сахаром и добавить тапиоку. Вместо тапиоки можно взять кукурузный или картофельный крахмал. Тапиока нужна, чтобы сгустить выделяющийся сок.
Оставить смесь ревеня и вишни при комнатной температуре на один, два часа.
Выложить один слой теста в форму. Сверху — ревень и вишню. Накрыть пирог вторым слоем теста. Защипать края и сделать ножом в нескольких местах проколы.
Разогреть духовку до 200-220 градусов и поставить пирог. Выпекать около 45 минут. В конце выпечки температуру можно уменьшить, чтобы пирог не горел сверху или прикрыть края фольгой.
Пирог готов, когда верхний слой теста станет золотистого цвета и начинка внутри будет пузыриться.
[296x209]Пирог с ревенем, клубникой и овсянкой
Приготовив один раз этот пирог, он станет одним из самых любимых. Пирог можно испечь из слоеного или песочного теста.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 1 упаковка
Ревень – 2 стакана
Клубника – 1 стакан
Яйцо – 3 штуки
Сахар – 1,5 стакана
Мука – 2 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Коричневый сахар 0,5 стакана
Овсянка – 0,5 стакана
Мука – 3-4 столовые ложки
Как приготовить пирог:
Взбить слегка яйца в миске или в миксере. Добавить сахар, муку и хорошо перемешать.
Выжать лимонный сок и добавить в смесь. Можно по вкусу добавить корицу или мускатный орех.
Ревень очистить от волокон и нарезать кусочками.
Раскатать тесто и выложить в форму. Тесто должно полностью закрывать стенки формы. Выложить ревень и залить приготовленной смесью.
В другой миске смешать коричневый сахар с мягким сливочным маслом, хорошо разминая масло вилкой.
Добавить овсянку и перемешать. Затем добавить муку и все хорошо перемешать. Должна получится крошка.
Выложить ее на ревень и разровнять.
Выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов 15 минут. Затем температуру уменьшить до 170-180 и выпекать еще около 35-40 минут.
Пирог подают в холодном и горячем виде. Очень вкусно будет, если к пирогу подать шарик сливочного или ванильного мороженого.
