Ингредиенты для "Салат "Ласточкино гнездо"":

Салат

• Ветчина(вареная) —70 г
• Шампиньоны(свежие) —120 г
• Яблоко—1 шт
• Капуста пекинская(можно заменить на салат Айсберг) —200 г
• Яйцо куриное—1 шт
• Яйцо перепелиное—7 шт
• Морковь—100 г
• Грудка куриная(вареная) —100 г
• Масло растительное—1 ст. л.

Соус

• Сметана—2 ст. л.
• Майонез—2 ст. л.
• Сок лимонный—1 ст. л.
• Петрушка—0.5 пуч.
• Соль(по вкусу) —1 щепот.

 

[640x512]

Заранее отварить куриную грудку и яйца.  Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата.  Итак, грибы нарезать по возможности "соломкой" (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

 

 

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.

 

 

Ветчину также тонко нарезать.

 

 

Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками.  Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата.

 

 

Морковь очистить и натереть соломкой.  Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...

 

 

Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).

 

 

Яблоко - тоже соломкой, и добавить к салату. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную "соломку" сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели.

 

 

Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать.

 

 

А вот и то, что у нас осталось отложено для украшения "гнезда"!

 

 

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.

 

 

Заправить соусом салат и хорошо перемешать.  Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.

 

 

Украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав произвольно по "гнезду", в центр уложить перепелиные яйца.

Салат готов. Подавать сразу же!))