Черемша — другие названия: лук медвежий, лук победный, лесной чеснок, дикий чеснок, колба. Многолетнее травянистое луковичное растение семейства луковые, но туда же относится и чеснок, поэтому черемшу можно называть и медвежьим луком и диким чесноком.

Почему же «медвежий зеленый лук». Это связано с тем, что данное растение представляет собой один из самых ранних источников витаминов в лесу. Проснувшиеся после зимней спячки медведи с удовольствием лакомятся им и быстро восстанавливают собственные силы.

Древние греки считали, что отвагу и мужество воин воспитывает в себе сам. Но помогает ему в этом черемша. Полезные свойства для мужчин крылись в комбинации элементов и витаминов, содержащихся в растении. Она повышает силы и выносливость. И не только силы для борьбы, но и силы для любовных утех после сражений.

Черемша распространена в Европе, на Украине, в Белоруссии, на Кавказе в России, в Турции.

Весной, когда просыпается природа после зимнего сна, из земли пробиваются листочки, с виду очень напоминающие листья ландыша – такие же продолговатые и с прожилками. Принюхайтесь к листочку, потрите его. Чувствуете запах чеснока? Это черемша, полезные свойства которой просто изумительные.

Польза черемши и её лечебные свойства были известны очень давно. Ещё в старинных медицинских писаниях о черемше упоминалось как о средстве, которое может предохранять от таких болезней как чума, холера и других заразных заболеваниях.

В народной медицине черемшу рекомендуют при цинге, атеросклерозе, при различных кишечных инфекционных заболеваниях, поносах, лихорадке, ревматизме, радикулите, как антимикробное и противоглистное средство, для стимуляции аппетита, снижения кровяного давления, профилактики гриппа, разжижения мокрот при бронхитах, при катарах желудка и кишечника, как кровоочистительное средство при фурункулёзе.

Мужчинам тоже следует употреблять черемшу. Это – эффективное средство лечения и укрепления потенции.

Сок растения (1 ст. л., 1 р./день) послужит отличной профилактикой простатита, аденомы предстательной железы. К тому же, такой прием способствует выработке тестостерона.

В кулинарии. Растение используют в свежем виде, квасят, солят, запекают, добавляют вместо лука в любые блюда, применяют как начинку, засаливают, сушат, делают из нее настойку, кладут в супы и мясные блюда, добавляют в салаты, рыбные блюда и даже в выпечку, многие также консервируют продукт на зиму.

2 пошаговых рецепта приготовления черемши + видео

Достоинства черемши можно перечислять бесконечно. Но конечно не только из черемши салаты вкусные и полезные. 

1. Салат из черемши с творогом

Ингредиенты:

• 
  Черемша — 1 пучок ( 60 г )


• 
  Лук зеленый — 6-8 шт.


• 
  Яйцо вареное — 3 шт.


• 
  Огурец свежий — 1 шт.


• 
  Творог — 50 г


• 
  Зелень — по вкусу


• 
  Заправка сметана и майонез


• 
  Соль по вкусу

Приготовление:

1. Черемшу мелко нарезаем и отправляем в глубокую чашку.

2. Нарезаем мелко яйца и отправляем к черемше.

3. Нарезаем зелёный лук и добавляем его к черемше с яйцами. Если любите лук, можете взять побольше.

4. Нарезаем мелко огурец, укроп с петрушкой и также отправляем в чашку.

Всё тщательно перемешиваем  и выкладываем красивой горкой на тарелку. Украшаем четвертинкой яйца, листочками петрушки, листочком черемши.

Красивый получился у нас салат. А какой ароматный.

2. Салат из черемши по-китайски

Ингредиенты:

• Черемша — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Растительное масло

Приготовление:

1. Черемшу надо помыть и обсушить. После того как обсушим, черемшу крупно нарезаем.

2. В сковороду наливаем 2-3 столовых ложки растительного масла, добавляем половину ложки кунжутного масла и хорошо разогреваем. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду нарезанную черемшу.

3. Постоянно помешивая жарим черемшу до тех пор, пока она вся не поменяет цвет. И ещё черемша очень уменьшится в объёме. Это займёт 2-3 минуты.

4. Как только все листья черемши изменят свой цвет, заливаем в черемшу 2-3 столовых ложки соевого соуса.

5. Продолжаем жарить черемшу пока не испарится соевый соус, постоянно помешивая.

6. Черемша становится тёмной и начинает брызгаться. В этот момент вбиваем в черемшу яйца.

7. Не торопимся сразу перемешивать. Легонько разбиваем ложкой желток и даём яйцам схватиться.

8. Когда яйца начнут поджариваться, тогда их перемешиваем, переворачиваем. И так делаем несколько раз, пока доведём до готовности.

9. Прожариваем яйца.

10. Выключаем огонь и доводим блюдо до полной готовности яиц. Наше блюдо готово.

Выкладываем черемшу на тарелку. В качестве гарнира добавляем рис. Украшаем листьями черемши и подаём на стол.

3. Видео — Салат из черемши с яйцом