Очень, очень вкусный суп получается. Наварстый, сытный и насыщенный. Этот суп готовят для поддержания организма в хорошей физической форме.



Ингридиенты:

Мясо на косточке (свинина, говядина) – 400-500 грамм

Капуста (квашеная или свежая) – 400-500 грамм

Картофель – 5-6 шт.

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок - 2-4 зуб.

Зелень петрушки - 50 г

Пшено – четверть стакана

Помидор (томатная паста) – 2 шт. (2-3 столовые ложки). Кто томат не любит, то его можно не добавлять.

Соль, перец, специи и свежая зелень – по вашему вкусу

Сметана – порционно в тарелки

Сало - 150 гр.

 

Приготовление:

Мясо разбираем на небольшие кусочки, кладем в большую кастрюлю с подсоленной водой, варим бульон.

Когда вода закипела, снимаем шуму, добавляем в бульон лавровый лист и горошки перца.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.

Пшено промываем под проточной водой в дуршлаге, добавляем в бульон.

На сковороде с растопленным салом (смальцем) обжариваем кубики лука и натертую соломкой морковь. Добавляем томатную пасту или перетертую мякоть одного помидора (если вы используете свежую капусту, помидор можно взять квашеный). Зажарку переливаем в капустняк.

Чеснок очистите, пропустите через пресс. Сало мелко нарежьте. Разотрите сало с чесноком, луком и зеленью петрушки. Добавляем в кастрюлю за 3-4 минуты до того как суп будет готов.

Шинкуем капусту и высыпаем ее в кастрюлю. Для фанатов здорового питания - выключили сразу после закипания. Для любителей вкусненького - дали покипеть 2-3 минуты.

Когда все ингредиенты в кастрюле снимаем пробу, по необходимости досаливаем и добавляем специи.

Подаем капустняк с большой ложкой сметаны в каждой порции.