Вкусный и не стандартный вариант жарки пельменей мне показала одна кинешемская художница Елизавета Ивановна Баженова. несколько простых правил помогают приготовить пельмени хрустящими, ароматными и необычными.
Просмотрела рецепты жареных пельменей, их много, но такой технологии приготовления я не нашла. и все таки рискнула разместить свой вариант в советах, а не в рецептах, т. к.
это скорее способ приготовления, а не рецепт. Надеюсь, кому то этот вариант покажется интересным. Он очень нравится детям.
Пельмени могут быть своего приготовления, могут быть покупными. в последнем случае, даже не очень вкусные пельмени можно "облагородить". В закипевшую воду положить половинку луковицы, лавровый лист, два зубчика чеснока и пельмени. Посмотрите на пачку, где указано время приготовления и делим пополам!. (свои пельмени так же варим половину от привычного времени). Варим половину от указанного времени
Очень важно перед обжаркой откинуть пельмени на дуршлаг и подождать, пока они обсохнут. только так вы получили хрустящую корочку и при жарке пельмени не будут брызгать в вас раскаленное масло.
на разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло так, что бы дно было слегка покрыто. в разогретое масло высыпаем пельмени. Важно! пельменей должен быть один слой. если хотите приготовить большую порцию, придется жарить в два раза.. Поперчить. добавить любимые травы.
Делаем средний огонь и жарим под крышкой вторую половину времени, снимаем крышку и дожариваем до румяного цвета с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны уже без крышки. Это происходит быстро.
На этом этапе Елизавета Ивановна вливала на сковороду яйцо и слегка встряхивала сковороду.
Подавать со сметаной или майонезом.
А это мой портрет в исполнении нашей кинешемской художницы, Елизаветы Ивановны Баженовой. Талантливой во всем. К сожалению, ее уже нет в живых. но в память о ней я жарю пельмени и смотрю на ее картину. И она словно рядом.