Многие скажут, что рецепт бисквита «Шоколад на кипятке» уже набил оскомину, потому как он на каждом кулинарном сайте и окажутся правы. Но его бешенная популярность оправдана: легкий, простой, вкусный и главное доступный! Я же после многих попыток смогла его еще немного усовершенствовать и теперь бисквит стал еще лучше: мягкий, упругий, меньше крошиться при резке и вкус лучше. Попробуйте! В конце поста еще одна его вариация – медовый;)
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан кипятка;
- 1,5 стакана сахара;
- 1/3 стакана подсолнечного масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соды;
- 6 столовых ложек какао (нужно настоящее, которое варят, тогда вкус получается реально шоколадный);
- соль на кончике ножа.
Как сделать бисквит «Шоколад на кипятке»
-
Все очень просто.Ставим прогреваться духовку на 200 градусов. Готовим форму. Я использую с разъемными краями 26 см. Выкладываем на дно бумагу, борта смазываем растительным маслом и тоже приклеиваем бумагу.
В большую миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль, сахар, подсолнечное масло, какао и все хорошо размешиваем чтобы не было комочков. -
Муку просеиваем 3 раза и высыпаем в жидкую основу теста для бисквита. Добавляем соду и разрыхлитель, все очень хорошо мешаем до полной однородности. В тесте не должно быть комочков, а сода и разрыхлитель должны равномерно разойтись, иначе местами будет ужасный вкус. Наливаем кипяток и все хорошо перемешиваем. Быстро выливаем в форму (тесто получается очень жидкое – не пугайтесь, так и должно быть, единственное, проверьте хорошо ли вы застегнули борта у формы).
-
Выпекаем примерно 50 минут. Готовность я проверяю так, аккуратно нажимаю пальцем на середину бисквита – если пружинит, значит готов!
-
Готовый бисквит остужаю, как остынет – убираю в холодильник, тогда его потом легче резать вдоль;)
Теперь медовая вариация бисквита «Шоколад на кипятке»
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1 стакан крепкой заварки;
- 1 стакан кипятка;
- 1 стакан меда;
- 0,5 стакана сахара;
- 1/3 стакана подсолнечного масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соды;
- соль на кончике ножа.
Сам медовый бисквит выходит красивым (см. фото)
[показать]
В качестве крема использую варенную сгущенку, масло со сметаной, грецкие орехи и чернослив.
Торты на основе бисквита «Шоколад на кипятке» делаю очень часто. Хочу написать какие кремы к ним и какие вариации наполнения мои любимые=)
- сметанный крем с сахаром и свежая клубника;
- масло, варенная сгущенка и банан;
- заварной крем и персики.
- также делаю из этого бисквита торт домашнюю вариацию торта «Панчо». Для него беру еще банку консервированных ананасов (сиропом из них пропитываю нижний бисквит), горсть грецких орехов, 1,3 кг сметаны, 3\4 стакана сахара. Сверху поливаю шоколадом.
[225x224]