. Рецепт приготовления супа с гречкой, грибами и картофельными клецками.
Вкусный и сытный супчик на обед.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• пюре картофельное готовое – 1 стакан
• сушеные овощи для бульона – 1 ст. ложка
• лист лавровый – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• петрушка (зелень) – по вкусу
• сливки – 3 ст. ложки
• масло топленое – 2 ст. ложки
• мука просеянная – 4-5 ст. ложек
• луковицы среднего размера – 1 шт.
• бульон мясной – 1.5 литра
• крупа гречневая – 1/3 стакана
• сельдерей черешковый – 1 веточка
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

Грибы, лук и сельдерей мелко нарезать. Очистить морковь, натереть на терке. На топленом масле поджарить лук, грибы, морковь и сельдерей.

Перебрать гречку, промыть, откинуть на сито. На сухой сковороде, помешивая, поджаривать около 1 минуты гречку.

Вскипятить бульон, добавить гречку, варить до готовности. Положить овощную поджарку, лавровый лист. Посолить, поперчить, по желанию добавить сушеные овощи.

Для приготовления клецек смешать в миске картофельное пюре, яйцо, сливки, муку. Посолить по вкусу. Маленькой ложкой опускать тесто для клецек в суп. Готовить все вместе 5 минут.

Приготовленный суп посыпать зеленью петрушки.