Простой, односоставной гарнир получится еще вкуснее, если к нему добавить грибное рагу. Готовить его можно круглый год, используя в зависимости от сезона свежие, замороженные или сушеные грибы.
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Маленький лук-шалот, измельчить | 1 шт |
| Небольшие грибы, разрезать пополам | 680 г |
| Нарезанный свежий тимьян | 1 ч.л. |
| Сухое красное вино | 60 мл |
| Соль грубого помола, свежемолотый перец | по вкусу |
Приготовление
В большой сковороде на среднем огне распустить сливочное масло в оливковом. Добавить лук-шалот и обжарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Увеличить огонь до среднего. Выложить грибы; приправить солью и перцем. Накрыть сковороду крышкой и готовить, пока грибы не выпустят жидкость, 5-6 минут.
Снять крышку, прибавить огонь. Продолжать готовить, помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не подрумянятся, от 3 до 5 минут. Добавить тимьян и влить вино. Готовить 1-2 минуты. Подавать рагу в сочетании с основным гарниром в горячем виде.
