Телятина — 500 г

Пшеничная мука — 2 ст. л.

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Красное вино — 100 мл

Сливочное масло — 20 г

Тимьян — 10 г

Приготовление

1. Мясо необходимо нарезать поперек волокон толщиной не более 1,5 см, затем слегка отбить с обеих сторон, чтобы придать мягкость.
2. В муку добавьте соль и перец, перемешайте.
3. Каждый кусочек мяса обваляйте в муке, затем отправьте на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
4. Обжарьте мясо на сильном огне по 3 минуты с двух сторон, затем сложите на тарелку, пусть полежит.
5. Убавьте огонь до среднего, в сковороду влейте вино, добавьте тимьян. Травы можно брать не измельченные, а целые веточки.
6. Когда соус загустеет добавьте сливочное масло. Еще горячим соусом полейте мясо — готово!