1. Запеканка картофельно—мясная 

Ингредиенты:

• Фарш 300-400 гр
• лук 2-3 шт
• картошка 3 шт крупные
• грибы (вареные или маринованные) 150 гр
• 1 помидорчеснок 3 зуб
• сметана в фарш 1-2 ст л
• хмели -сунели в фарш 1 ч л
• соль, перец черн молотый
• тмин в фарш 1/3 ч л

Заливка:

• сыр 100гр
• молоко 50мл
• сметана 2-3 ст л
• зелень
• соль, перец.

Приготовление

1. Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить.
2. Лук порезать, обжарить до мягкости.
3. Картошку порезать тонкими кружочками.
4. Помидор порезать кубиком мелким.
5. Грибы, если крупные, тоже порезать.
6. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем.
7. На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой.
8. Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)

2. Творожно—мясные котлетки в томатном соусе

 

Ингредиенты:

• Фарш 500 гр
• творог 100 гр
• лук 1 шт
• сметана 1 ст л
• зелень
• соль, перец, чеснок, тмин по вкусу

Приготовление

1. Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золот корочки.
2. Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч л, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч л, зелень. Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томат пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.

3. Мясной хлебец с сыром

 

Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.

Ингредиенты:

• фарш 400 г
• 1 яйцо (у меня 2 желтка)
• 1 луковица
• сыр 100 г
• помидор 1 шт
• кетчуп 1-2 ст л
• зелень
• соль, перец и зира по вкусу

 

Приготовление

1. Порежем лук кубиком и пассеруем его на небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно.
2. Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями.
3. Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.
4. Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
5. Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
6. Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры.
7. Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.
8. Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.

4. Голубцы в духовке в томатно—сметанном соусе

 

Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте.

Ингредиенты:

• капустные листья 5 шт,
• фарш любой с перекрученной луковицей 250 г,
• рис полу готовый 2-3 ст л,
• соль и перец по вкусу,
• 3 ст л молока,
• зелень.

Для соуса:

• сметана 3 ст л,
• молоко 3 ст л,
• бульон или вода 100 мл,
• томатная паста 1 ст л,
• мука 1 ч л,
• соль и перец.

Приготовление

1. Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить.
2. Листья отварить до полуготовности.
3. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму.
4. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Залить наши голубчики.
5. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин.

Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*.

Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.

5. Мясные фрикадельки в томатном соусе

 

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 300 г перекрученного с луком мясного фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• немного зелени;
• соль и перец — по вкусу.

Для соуса:

• 500 г томатов с собственном соку;
• 1 луковица;
• 1 перец сладкий;
• 1 ч. л. паприки сладкой молотой;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. молотого имбиря;
• перец красный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление

1. Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Мокрыми руками сформовать маленькие шарики — фрикадельки.
2. Помидоры порезать мелко кубиком.
3. Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут.
4. Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком.
5. Добавить все специи, соль и сахар. Перемешать.
6. В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки и тушить на медленном огне 15 минут.

 

Подавать с любимым гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью

[225x224]