***

[600x456]

***

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт (не больших)

лук – 1 шт

яйцо – 2 шт

сыр – 100-150 г

мука – 4 ст ложки

зелень

чеснок – 1 зубок

перец черный душистый

соль

масло растительное для жарки

Рецепт кабачковых котлет очень простой.

Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие.

В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда.

Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов –

напоминание о лете.

Ну а если нет кабачков,

можно приготовить чудесные капустные котлеты или

грибные котлеты.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков?

Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень,

а во-вторых они более плотные по консистенции и

их надо есть вилкой.

Кабачки покупаем не старые.

Очищаем кабачок от кожицы.

Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей.

Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения

с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка,

которая еще и не легко смывается.

Трем кабачок на крупной терке.

Добавляем лук тоже натертый на терке.

Даже мелко нарезанный лук будет

чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

Добавляем натертый сыр.

Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр,

а брынзу или сулугуни.

Такой сыр тоже даст легкую тягучесть,

но вкус будет другой (по мне даже интереснее).

Я натерла моцареллу.

Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене,

а не соленом рассоле моцареллой сложно,

но этикетка была такая «Моцарелла».

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам.

Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

Следующий наш ингредиент – чеснок.

Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

Немного меленого душистого перца.

Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки.

Количество угадать точно нельзя.

Кабачки разных размеров, разной сочности….

Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста.

Если мало 4 ложек — добавляйте еще.

Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло.

И ложкой выкладываем тесто для котлет.

Выкладывать первую партию надо

на уже разогретую хорошо сковородку.

Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Котлеты из кабачков готовы.

Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.

Легкие рецепты