Много было рецептов домашнего майонеза. Хочу поделиться проверенным мною рецептом вкуснейшего домашнего майонеза. Вкус майонеза как "Провансаль", который был в старые былые времена. Для его приготовления необходим погружной блендер. Нам также понадобится обычная 0,5 литровая сухая стеклянная банка.

Процесс приготовления очень простой. Берём банку, вбиваем в неё 2 яйца (не важно какой температуры, главное свежие), всыпаем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ч.л. уксуса 9 %, 1 ч.л. сухой горчицы. Сразу вливаем рафинированное растительное масло 350-400 г. Опускаем блендер до дна банки и начинаем взбивать дно на большой скорости, пока не появятся белые хлопья. Затем постепенно поднимаем блендер верх. Движениями верх-вниз взбиваем, до появления лёгкого хлопка, это говорит о том, что майонез готов. Вот такой густой получается майонез.

Пробуем, очень вкусно и обещанный фокус - ложка стоит!!!

На основе домашнего майонеза можно приготовить множество соусов.

Всем приятного аппетита!

Источник
[показать]