[показать]

Этот потрясающий узбекский суп включает в себя множество ингредиентов, поэтому он очень сытный и вкусный. Приготовьте его на обед или ужин, и из-за стола голодным точно никто не уйдет! 

Ингредиенты:

• Баранина  — 600 Грамм (ребра, шейки или лопатка)
• Помидор  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 3 Штуки (2 - в суп, 1 - в фарш)
• Морковь  — 2 Штуки
• Зелень свежая  — 100 Грамм (петрушка, укроп, кинза)
• Фарш  — 500 Грамм (бараний или телячий )
• Нут — 1-1,5 Стакана
• Лапша  — 1 Стакан
• Специи  — По вкусу (базилик, майоран, молотые семена кинзы, перец (черный))
• Картофель — 2-3 Штук
• Соль — - По вкусу
•  
  [298x198]

  Мясо нарезаем на порционные куски и промываем под холодной водой, даем баранине обсохнуть.

   

  [298x198]

  Наливаем в казан растительное масло, а когда оно закипит, обжариваем на нем баранину до золотистой корочки.

   

  [298x198]

  Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в казан к мясу, жарим пару минут.

   

  [298x198]

  Теперь нарезаем дольками помидоры и так же отправляем в казан.

   

  [298x198]

  Всыпаем в казан предварительно замоченный на ночь в воде нут.

   

  [298x198]

  Вливаем воду.

   

  [298x198]

  Морковь нарезаем колечками, картофель брусками и выкладываем все в суп. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим суп час-полтора.

   

  [298x198]

  Через пол часа нам необходимо извлечь из супа помидоры, очистить их от кожицы, размять и опять отправить в суп.

   

  [298x198]

  Болгарский перец нарезаем на крупные куски и выкладываем в суп.

   

  [298x198]

  Теперь смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, формируем небольшие фрикадельки.

   

  [298x198]

  Суп так же следует посолить и приправить специями.

   

  [298x198]

  Когда нут станет мягким, добавляем в суп фрикадельки и измельченную зелень.

   

  [298x198]

  В конце добавляем лапшу и варим до полной готовности. Огонь выключаем и даем супу постоять 10-15 минут. Вот теперь его можно кушать. Приятного всем аппетита!

  Автор: Dashuta