• Авторизация
Дневник Марина_Галимова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Панфорте 14-02-2014 03:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Автор: 
Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов. Это один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж

 

Ингредиенты для "Panforte di Siena - Панфорте":

 

 

 

Рецепт "Panforte di Siena - Панфорте":
[показать] Духовку разогрейте до 180 град. Дно и стенки формы диаметром 20 см (у меня 22 см) выстелите рисовой бумагой или тонкой вафлей. Пекарская бумага сильно прилипает к готовому пирогу. 
На один противень выложите миндаль и фисташки. На второй противень высыпьте фундук. Прокаливайте орехи в духовке 5-7 минут. Затем достаньте и очистите фундук от шелухи.

[показать] В термостойкой посуде соедините орехи, инжир, муку и специи.

[показать] В небольшой кастрюльке соедините мед, коричневый и простой сахар и 2 ст. л. воды.

[показать] Нагревайте, помешивая, на медленном огне, пока не растворится сахар. Затем увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Дайте покипеть, пока температура сиропа не достигнет 116 град. Проверить готовность сиропа можно и без кулинарного термометра, капнув капельку сиропа в холодную воду. Если образовался мягкий шарик, то сироп готов. У меня сироп кипел 3 минуты.

[показать] Вылейте сироп в смесь орехов и муки, быстро перемешайте.

[показать] Выложите в подготовленную форму, руками разровняйте поверхность. Чтобы смесь не липла к пальцам, слегка смачивайте их в воде.

[показать] Выпекайте 35-45 минут, до золотистой корочки. Остудите, не вынимая из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.
Панфорте можно хранить до нескольких месяцев в прохладном сухом месте в воздухонепроницаемом контейнере или завернутым в пленку.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Панфорте | Марина_Галимова - Дневник Марина_Галимова | Лента друзей Марина_Галимова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»