[показать] [480x360]

"За окном 5 января: День памяти салатов.
В этот день выбрасывают испортившиеся салаты. Всё это сопровождается обещаниями готовить в следующий раз поменьше..." [показать] [показать] [показать]

Ну у меня салаты не выбрасываются - применение находится всем (об этом уже было), а вот запеченная рыба "уплыла" вмиг! [показать]

Тут праздники вовсю, а я с таким простым тривиальным блюдом. Но вдруг кому пригодится для обычных будней? Хотя я готовила, кроме всего прочего, на Новый год (так получилось - не успела в предновогодней суете купить хорошую лососевую рыбку).

Ранее я скумбрию только солила, да в рыбный фарш к горбуше либо к треске добавляла - для жирка. А тут как-то раз после посола осталось две рыбки - с кожицей поврежденной, решила их запечь. Когда-то видела рецепт, не помню от кого - то ли от дедушки Джейми Оливера, то ли от бабушки Гордона Рамзи. Я такие простые рецепты не записываю - сами запоминаются.

[480x640]

Ингредиенты: скумбрия, лимоны, пучок зелени (укроп, петрушка), растительное масло, соль.

[480x360]

Рыбо выпотрошить, оставив голову (так было в рецепте, насколько я помню), посолить изнутри, снаружи тоже посолить, в брюшко заложить зелень и лимоны (я очищаю от кожицы, чтобы не горчило).

[480x360]

Обмазать снаружи растительным маслом, посыпать лимоной цедрой и запаковать в фольгу. 

[480x360]

Отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут.

[480x360]

Запах кружил голову, схомячили обе рыбки - еле успела сфоткать! Очень вкусно: нежно, сочно, в меру жирненько -  я даже лимон слопала! [показать] Дедушка (или бабушка) известного кулинара знали толк в простых рецептах!

Но конечно же - непразднично. Да и голова была абсолютно лишней. Тут бабушка (дедушка) были неправы. [показать]

[480x360]

Поэтому в следующий раз (ох уж эти постящиеся гости) я запекла без голов и жестких хвостов. Было так же вкусно,  на рыбу налетели и непостящиеся гости! [показать] Однако я поняла, что лучше все же запекать каждую рыбку в отдельной "упаковке". Так она лучше пропитывается.

[480x360]http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43409081647/Skumbriya-(hotya-i-ne-prazdnichno,-no-ochen-vkusno,-prosto-i-byi?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1