[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[594x445]

Кэтрин МакФи - На Рождество я буду дома  

Для каждого праздника имеются свои традиционные блюда. Так на Рождество в западных странах принято готовить жареную индейку.  

[296x224]

Обычай ставить на рождественский стол запеченную индейку пришёл в Европу вместе с помидорами, картошкой и кукурузой из Америки. При этом в каждой стране она подается под разными соусами и различными дарами природы. Например, во Франции ее запекают под белым вином, а в Англии подают с очень вкусным соусом из крыжовника. В Америке рождественскую индейку традиционно готовят с клюквенным соусом.  

[525x350] [529x350] [показать]

Индюшачье мясо было очень благосклонно принято католической церковью. В Кулинарной Книге повара папы Пия V Бартоломео Скаппи "Сочинение об искусстве готовить пищу" (1570) есть немало блюд из этой птицы, в том числе несколько рецептов праздничных блюд из индейки. Именно тогда запеченную индейку и стали считать основным Рождественским блюдом. Известный итальянский кулинар Винченцо Червио, лично готовящий кардиналу Фарнезе, считал индюшку необычайно ценным продуктом и непременным блюдом к пиршествам. 
[показать] [показать] [показать]

Ниже приведены два видеорецепта приготовления этого традиционного рождественского блюда.  

[показать]

Рецепт домашний, но я бы не сказала, что он самый простой.  

А это мастер-класс от шеф-повара компании "Практика" Артура Грачёва. Рецепт совсем несложный.  

[показать] [показать] [показать]

[показать] И какой же праздник без вина? В разных странах на Рождество пьют различные вина и, конечно же, в обязательном порядке - шампанское. Особенно его любят во Франции. Но не только шампанское пьют во Франции на Рождество: в Бордо принято ставить на Рождество утку с кларетом или фуа-гра с сотерном, а в Бургундии - делают восхитительную бресскую курицу с Шабли Гран крю, а также шаролезскую говядину с красным выдержанным вином - Кот-де-Нюи. [показать]

Кроме того французы готовят для праздничного стола блюда из морепродуктов и рыбы, к которым подают легкие белые вина, а также очень вкусные соленые заварные пирожные с острым сыром.

В Италии местные жители также предпочитают на Рождество пить шампанское и вина, полученные из винограда, вырощенного в местных виноградниках.

В Германии готовят запеченную утку или гуся с яблоками, вместо индейки. Ее натирают солью, перцем и медом и подают на стол с орехами, изюмом и марципанами. Некоторые немцы и в этот святой вечер не могут отказаться от бутылочки хорошего пива, поэтому предусмотрительные хозяйки ставят его на стол вместе с сидром.

В Испании принято на праздничный стол ставить ароматный херес к блюдам из морепродуктов и сладостям.

В Португалии очень любят блюда из сушеной трески (баккалао) и запивают его сладким портвейном.
 

[показать]    [показать]


[показать]

[показать] [показать] [показать]

Вне зависимости от того, присутствует ли на Рождественском столе жареная индейка или нет, Рождественский стол во всех странах обилен и изыскан.

[показать]  [207x173]  [показать]

[показать]

В западной традиции празднования Рождества большое значение придаётся сервировке праздничного стола. Здесь каждая хозяйка старается проявить выдумку и свой, только ей присущий стиль. Стол накрывается специальными рождественской скатертью и салфетками и сервируется праздничной посудой, которая может по цветовой гамме совпадать с ёлочными украшениями. На столе обязательно стоят свечи и разные украшения, символизирующие Рождество: ангелочки, фигурки Санта Клауса, олени, снеговички.

[показать]

[показать]

[показать]  [показать]

[показать]      [показать]      [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Примеры сервировки праздничного стола на Рождество

[показать]

[300x434]

Jingle bells - Звенят колокольчики

[показать]

[показать]katani08

 

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]