Мясной пирог «Хризантемка».
05-10-2014 23:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение
Мясной пирог «Хризантемка».
Мясной пирог «Хризантемка».
[показать]
Начинка:
500 г мясного фарша (у меня свинина говядина)
1 средняя луковица (натёрла на мелкой тёрке)
1 зубок чеснока (через чеснокодавилку) - кто не любит, можно не добавлять
100 мл воды 1 ч. л. сухого куринного бульона - перемешать
перец чёрный и красный, соль при необходимости (я немного добавила, так как бульон солёный)
Всё соеденить и хорошо вымесить.
Дополнительно:
140 г сыра (натереть на крупной тёрке)
30 г сливоч. масла
Тесто:
125 мл молока 125 мл тёплого кефира (у меня пахта)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо среднее
500 муки (просеять)
6 ст. л. растит. масла (70 мл)
В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
[показать]
Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Тесто обмять и разделить на две равные части.
[показать]
Одну часть убрать снова в чашку и накрыть полотенчиком.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
[показать]
Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.
[показать]
Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.
[показать]
Сложить её пополам.
[показать]
Затем ещё раз пополам.
[показать]
Кончики слегка снизу прищипнуть.
[показать]
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 28 см).
[показать]
Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
[показать]
Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста и таким же образом поступайте, как и с первой.
Для серединки я 3 половинки от кругляшек намазала фаршем.
[показать]
Наложила половинки в нахлёст друг на друга.
[показать]
Свернула рулончиком, начиная с нижнего.
[показать]
Так выглядит заполненная форма сверху.
[показать]
Так с боку.
[показать]
Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.
[показать]
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
[показать]
Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.
[показать]
[показать]
* из этого же теста можно делать пироги и сладкие, тогда в тесто нужно добавить ещё одну столовую ложку сахара
* начинки могут быть по вашему вкусу
* для этого колличества теста не советую брать форму меньше, чем 28 см (если нет таковой, тогда тесто всё не использовать)
Приятного аппетита!
http://vkysno.mirtesen.ru/blog/43393282036/Myasnoy-pirog-%C2%ABHrizantemka%C2%BB.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение
Мясной пирог «Хризантемка».
[показать]Начинка:
500 г мясного фарша (у меня свинина говядина)
1 средняя луковица (натёрла на мелкой тёрке)
1 зубок чеснока (через чеснокодавилку) - кто не любит, можно не добавлять
100 мл воды 1 ч. л. сухого куринного бульона - перемешать
перец чёрный и красный, соль при необходимости (я немного добавила, так как бульон солёный)
Всё соеденить и хорошо вымесить.
Дополнительно:
140 г сыра (натереть на крупной тёрке)
30 г сливоч. масла
Тесто:
125 мл молока 125 мл тёплого кефира (у меня пахта)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо среднее
500 муки (просеять)
6 ст. л. растит. масла (70 мл)
В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
[показать]Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Тесто обмять и разделить на две равные части.
[показать]Одну часть убрать снова в чашку и накрыть полотенчиком.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
[показать]Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.
[показать]Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.
[показать]Сложить её пополам.
[показать]Затем ещё раз пополам.
[показать]Кончики слегка снизу прищипнуть.
[показать]Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 28 см).
[показать]Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
[показать]Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста и таким же образом поступайте, как и с первой.
Для серединки я 3 половинки от кругляшек намазала фаршем.
[показать]Наложила половинки в нахлёст друг на друга.
[показать]Свернула рулончиком, начиная с нижнего.
[показать]Так выглядит заполненная форма сверху.
[показать]Так с боку.
[показать]Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.
[показать]Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
[показать]Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.
[показать] [показать]* из этого же теста можно делать пироги и сладкие, тогда в тесто нужно добавить ещё одну столовую ложку сахара
* начинки могут быть по вашему вкусу
* для этого колличества теста не советую брать форму меньше, чем 28 см (если нет таковой, тогда тесто всё не использовать)
Приятного аппетита!
http://vkysno.mirtesen.ru/blog/43393282036/Myasnoy-pirog-%C2%ABHrizantemka%C2%BB.
Комментарии (8):
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:08
удалить
Спасибо.Очень необычный пирог! Такого ещё не видела.
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:09
удалить
Какой чудесный! А я все в формах пеку, а тут и без форм такая красота! Спасибо за идею.
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:09
удалить
Спасибо! Очень понравилось. Чтобы ручки не болели и задумки не скудели. Привет!
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:10
удалить
Хотела завтра порадовать себя и своих родных курником, но пожалуй попробую этот, Только рис в мясо добавлю, думаю будет вкусно...)))
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:11
удалить
Очень интересный рецептик. Спасибо за находку. Хороших Вам, выходных.
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:11
удалить
Благодарю! Не видела такое чудо...
Алла_Мордвинова
20-10-2014-01:11
удалить
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Очень даже оригинально.Удачи вам и новых интересных находок.Спасибо большое !!!
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мясной пирог «Хризантемка». | Алла_Мордвинова - ALBASTRA-07. |
Лента друзей Алла_Мордвинова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»