Творог для этого блюда необходимо приготовить вручную: магазинный не подойдёт. 

• 1 кг домашнего творога 
• 800 г картофеля 
• 3 стол. ложки муки 
• 2 яйца 
• сливочное масло для обжаривания 
• листочки замороженной мяты и базилика для украшения 

Картофельный пирог с сушёной морковью [показать]   Для такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой.  Вам понадобится: на 4 порции  600 г картофеля  2 стол. ложки муки  1 стол. ложка сахара  1 чайн. ложка соли  700 г моркови  2 стол. ложки растительного масла  Приготовление:  Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 минут, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.  Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20.  Добавляем муку к картофелю, вымешиваем и полученное тесто раскатываем в пласт.  Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога.  Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».  Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 минут при температуре 180-200 °C.