Наверное таким супом питались наши далекие предки. Просто и все компоненты под рукой. Аромат, который издает суп, словами не передать. Это надо пробовать. 

Итак, встречайте, весенний крапивный суп с перловой крупой!

 

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4

 

Вам потребуется:

 

Листья крапивы 300г

Щавель 150г

Картофель 3шт

Лук репчатый 1 шт

Перловая крупа полстакана

 

Сметана для заправки

 

Как готовить:

 

1. Начинаем готовку с промывания перловки. Крупа грязная, поэтому промывать надо тщательно в теплой воде.

 

2. Даем набухнуть крупе пару часов в теплой воде и ставим вариться в отдельной посудине минут на сорок - на час.

 

3. Пока варится перловая крупа промываем под проточной холодной водой крапиву и отбираем хорошие молодые листики.

После холодной воды стрекательные клетки у крапивы не работают.

Отобрав хорошие листочки и убрав толстые стволики, нарезаем крапиву неширокими полосками.

 

4. Также мы поступаем с листьми щавеля: промываем и нарезаем.

 

5. Картошку чистим, нарезаем мелкими кубиками и кидаем в кипящую воду. 

 

6. Тем временем у нас уже сварилась перловка. Откидываем ее на дуршлак и промываем водой. Это делается для того, чтобы смыть мелкие остатки крупы и суп выглядел прозрачным

 

7. Когда картошка сварилась, добавляем в суп вареную и промытую перловую крупу. Даем закипеть и отправляем туда наши основные ингредиенты : крапиву и щавель.

 

8. Нарезаем мелко луковицу и кидаем ее не обжаривая в суп.

 

9. Солим по вкусу.

Через пять минут суп готов.

 

Приятного аппетита!