Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Грибной суп с фрикадельками

[450x520]

Берем:

Для супа:

шампиньонов=400 г

большие картофелины=2 шт.

морковь=1 шт.

луковица=1 шт.

несколько перьев зеленого лука

сметана для заправки (по желанию)

соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:

свиного фарша=200 г

соленых очищенных фисташек=25 г

чеснока=2 зубчика

пара веточек петрушки

яйцо=1 шт.

соль и перец по вкусу

Готовим:

***Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.

***Грибы нарезаем пластинками. Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками.

***Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.

***В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь. Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Отправляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.

Теперь очередь фрикаделек, провариваем в течение 5 минут.

Всё! Приятного Вам отобедать!