Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Рассольник с капустой

[показать]

Что нужно:

мясо =300 г. (лучше брать мясо на кости)

свежая капуста = 200 г

картофель = 3шт.

морковь = 1шт.

репчатый лук = 1шт.

соленые огурцы =2 шт.

корень петрушки = 1 шт.

корень сельдерея =50 г

растительное масло

огуречный рассол = 1 стакан

соль, перец горошек, лавровый лист

сметана

зелень

Готовим:

Отвариваем мясо до готовности, вынимаем его из бульона. Морковь режем соломкой, лук полукольцами и делаем поджарку. Свежую капусту, коренья петрушки и сельдерея шинкуем соломкой, картофель режем брусочками. Соленые огурцы очищаем от кожицы, режем ломтиками и припускаем в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон запускаем капусту, белые коренья, поджарку - лук, морковь и припущенные огурцы. Варим минут 15-20. Затем добавляем картофель, специи и варим до готовности. Готовый рассольник заправляем процеженным и прокипяченным рассолом, кусочками мяса. При подаче на стол добавляем сметану и мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!