Рецепты итальянской пасты
 

Селёдка под шубой и оливье уже не кажутся такими соблазнительными, как 31-го декабря?

Тогда предлагаем  приготовить несколько вкусных итальянских блюд

[показать]

Спагетти «Коррида» 

Ингредиенты: 

• спагетти - 1/2 пачки
• очищенные томаты в собственном соку - 1 банка
• майонез - 2 ст.л.
• плавленый сыр (с травами) 2 ст.л.
• зеленый лук - 3-5 стрелок
• чеснок - 2-3 зубчика.  

Способ приготовления: 

Пока варятся спагетти, томаты порезать на мелкие кусочки и вместе с соком поставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту, добавить порезаный лук и чеснок и сразу же выключить и снять с огня. Смешать со сваренными спагетти. На сколько порций: 6. Время приготовления 10 мин. 
 

Спагетти «Болонья» 

Ингредиенты: 

• спагетти - 100г 
• масло сливочное - 2 ст.л. 
• говядина (филе) - 100г 
• лук репчатый - 1/2 луковицы 
• помидоры свежие - 1-2 шт. 
• бульон - 1/5 стакана
• сыр тертый - 2 ст.л. 
• зелень, перец черный, соль - по вкусу  

Способ приготовления: 

Спагетти закладывают в горячую подсоленную воду, в которую добавлена ложка растительного масла. Готовые спагетти смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. 

Говяжье филе нарезают соломкой, припускают с небольшим количеством сливочного масла, а затем и с мелко нарезанным луком. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем, вливают одну чашку мясного сока или бульона и варят на слабом огне до готовности мяса. Затем зелень вынимают, а куски мяса вместе с соусом выкладывают на тарелки и гарнируют спагетти. Отдельно подают тертый сыр. 
 

Спагетти по-сицилийски 

Ингредиенты: 

• спагетти - 500г 
• филе анчоуса консервированного (или соленой хамсы) - 45-50г 
• для соуса: 
• масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л. 
• чеснок - 2 зубчика 
• хлеб - 1 ломтик
• молотый черный перец, соль - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу  

Способ приготовления: 

В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительное масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10-12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайтетеплой водой и снова откиньте на дуршлаг.  

Для соуса обсушите филе анчоуса и нарубите на кусочки. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте анчоусы и потушите, размешивая, в течение пары минут. Положите хлебные крошки, перец и снова нагрейте. 

Спагетти уложите на подогретое блюдо, налейте на них ложкой соус и слегка встряхните. Посыпьте большим количеством измельченной петрушки.