*** Давно хотела приготовить домашнюю колбасу, но не могла купить черева, а тут наткнулась на давно искомое ! [700x525] Черева замаринованы солью. [700x525] Срок годности 12 месяцев, ну они у нас столько не пролежат ! )) И тут Остапа понесло....то бишь меня ) Правда для первого раза я мяса взяла немного, меньше чем указано в рецепте. Надо же потренироваться ! ) И так, у меня 1,200 кг говядины (здесь я тоже отступила от рецепта, по нему только свинина. Поэтому у меня и колбаса получилась тёмная) и 2 кг свинины с жирком. Соль, перец чёрный - лучше крупного помола, чеснок, и остальные специи по желанию и вкусу. Черева замочила на полчаса. Тщательно промыла. Мясо пропустила через крупную решётку мясорубки. [700x525] Всё готово к начинке черевы. [700x525] Сам процесс я забыла сфотографировать, ну вы же понимаете, увлеклась )) Вот что получилось [700x525] Затем в нескольких местах перекручиваем чтобы получились колбаски поменьше [700x525] 40 минут в духовке при 180 градусах [700x525] В следующий раз попробую сделать варёную колбаску Рецепт здесь :http://www.liveinternet.ru/users/4902611/post407376593/ ***

Серия сообщений "** Домашняя колбаса, тушёнка":

[показать]

[показать]

Часть 1 - Домашняя колбаса из курочки с печенкой
Часть 2 - Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная
...
Часть 19 - Зельц из рульки "Пряный" (в мультиварке)
Часть 20 - Колбаса в домашних условиях (видео)
Часть 21 - Давно хотела сделать ! Свершилось ))