Традиции и Обычаи Православного Рождества Христова.
 

[106x]

[показать]

Традиционно на Рождество накрывался пышный стол. Но связано это было не только с любовью наших предков к вкусной пище. Красивые яства привлекали Добрых Духов, которые в эту ночь тратили очень много сил на борьбу со всякой нечистью. Конечно же, им надо было хорошенько подкрепиться, чтобы защитить хозяев дома от разных невзгод...

[640x480]

Говорят, что богатство и достаток семьи в Новом году будет зависеть от того, насколько вкусной и сытной получится Рождественская Кутья. Именно поэтому в это блюдо добавляют так много сладостей и вкусностей – меда, изюма, орехов, халвы...

Это одно из главных блюд на Рождество... Хозяйка Рождественской вечери. Готовят кутью на Рождество и Крещение. С кутьи начинали Богатую Вечерю и Рождественское застолье следующего дня. После Святвечера кутью оставляли на ночь на столе — дабы души умерших предков тоже попробовали угощение...

Основа кутьи — пшеница, ячмень или же рис...

Кутья из риса

[577x419]

Для приготовления кутьи из риса нам потребуется...

рис 300 г
изюм 50 г
курага 50 г
чернослив
мёд 2 ст. ложки
соль
молоко 2 ст. ложки

Начинаем готовить кутью из риса...

В кастрюлю наливаем воду, солим и ставим на огонь. Рис очень тщательно промываем и выкладываем в кипящую воду. В середине варки добавляем в рис молоко и варим до готовности... Готовый рис промываем холодной, кипячёной водой.
Курагу и изюм промываем и просушиваем на бумажной салфетке. Курагу можно порезать на небольшие кусочки. В рис добавляем курагу, изюм и чернослив...
Мёд разводим в небольшом количестве кипячёной воды и выливаем в рис, перемешаем и выложим в красивую тарелку или вазу.
Готовую кутью из риса ставят на Рождественский Стол.

Как правильно готовить РОЖДЕСТВЕНСКУЮ КУТЬЮ...

Согласно древней легенде человек, который отведал хотя бы ложечку кутьи, целый год будет жить в благополучии и достатке...

[700x444]

Рецепт Кутьи из Пшеницы

2 стакана пшеницы
1 стакан мака
100 г меда (или 1/2 стакана сахара)
30 г очищенных орехов
50 г изюма
соль — по вкусу

Способ приготовления Кутьи из Пшеницы...

По такому рецепту в Рождество наши прабабушки готовили главное блюдо праздничного стола.

Для приготовления понадобятся:

1 стакан очищенной пшеницы, стакана мака, стакана орехов, стакана меда, стакан изюма....
Замачиваем пшеницу на ночь, если нет времени, то на 2 часа. Несколько раз ее промываем до того момента, когда вода станет прозрачной. Заливаем ее водой в соотношении 1:2 ...1 часть крупы, 2 части воды.... Солим и ставим вариться на маленьком огне примерно час...

[477x636]


Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или глиняный горшок, снова залить водой и варить до готовности зерен.

[700x437]

Вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока масса не побелеет, добавить мед, можно немного соли. Добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм.
[700x392]

Пока варится каша, изюм в кипятке. Измельчаем орехи и обжариваем их на сухой сковородке... Приготовленная пшеничная каша должна быть жидкой, так как ей еще предстоит загустеть при остывании. Перемешиваем все ингредиенты. Чтобы было слаще, можно добавить немного мёда или сахару. В слишком густую кутью можно добавить кипячёной воды или молока. Если слишком жидко – не беспокойтесь. Рождественская кутья загустеет сама.

Вареники с Картофелем, Грибами, Капустой или с Творогом...

Вареники, пожалуй, самое вкусное постное блюдо. Их надо обязательно приготовить на Рождественский Стол.

[500x375]

Тесто для вареников готовим из пшеничной муки грубого помола. Она богата витаминами и лучше усваивается организмом, чем мука высшего сорта.

Начинка для вареников — картофель, сваренный в мундире... Именно в неочищенном картофеле под кожурой сохраняются полезности, в частности, слой калия, который мы обычно при чистке сырого картофеля срезаем. В картофель добавляем жареные грибы и лук. Можно использовать и другие начинки: тушеную капусту, ягоды...

Тесто для вареников

Для теста вам понадобится... 0,5 кг муки, 250 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления... просейте муку, добавьте воду, соль, растительное масло и вымешайте крутое тесто.... Накройте его и оставьте примерно на час, во время которого можно приготовить начинку... А затем можно приступать к разделыванию теста и лепке вареников.

Такое тесто получается эластичным, его можно тонко раскатывать, и в кипятке оно не разваривается. В таких варениках может быть мало теста и много начинки.

[632x419]

Голубцы...

[400x225]

Традиционный рецепт голубцов содержит мясо... Но в пост начинку можно заменить на тушеные грибы, морковку и лук. Далее готовить как обычно...

[398x338]

Пряничное Рождество...

Рождественские фантазии с пряниками...

[403x412]

Прекрасные, вкусные, ароматные пряники, которыми можно украсить елку. Такое вкуснейшее и красивейшее украшение придется по вкусу всем! Добавьте своей фантазии и создайте сказочное настроение на Рождество!

[620x460]

Почему пряники называют пряниками? Потому что тесто для них приготавливают с пряностями. Набор пряностей у каждой хозяйки свой (кардамон, мускат, корица, имбирь, ваниль… добавляют также цедру, орехи, изюм...

[544x699]

Пряники отличный подарок. Маленькими пряниками можно украсить елку. Если вы хотите сделать дырочки для ленточек, это надо делать до выпечки, самое удобное - трубочкой для коктейля....

СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА ВАМ, МОИ ДОРОГИЕ!



Что нельзя делать на Рождество?

На Рождество существовали и свои запреты. Более того, есть целый список вещей, которые нельзя делать на Рождество. Например, заниматься хозяйственными делами, шить да вязать. А мужчины должны были на время позабыть об охоте: в Рождественскую Ночь в животных вселяются души умерших людей! Незамужним девушкам на Рождество нельзя было гадать – все гадания на суженого лучше проводить в 12 дней Святок, вплоть до Крещения...




Кликните на Ангелочка и послушайте красивую Рождественскую песенку...

Когда приходит Рождество, мы ждем чуда так сильно, будто до сих пор остались детьми! Так пусть Волшебство случится для нас хоть один раз в году, в эту дивную ночь, подарив нам долгожданное и совершенно справедливо заслуженное Счастье! Пусть в вашей жизни не будет огорчений и разочарований, ведь гораздо лучше – жить полной жизнью и Улыбаться Каждый День!

[показать]

[показать]

[показать]

[218x218]