Получаются мега вкусные 🔥, обязательно всем рекомендую их приготовить.

⠀ Для теста понадобится : ⠀

🔹Молоко -400 мл 🔹Дрожжи сухие - 11 гр 🔹Сахар - 2 ст. л 🔹Соль - по вкусу 🔹Растительное масло -4 ст. л 🔹Мука ( у меня Макфа ) - 640гр

⠀ Для начинки понадобится :

🔹Филе горбуши - 800 гр 🔹Репчатый лук - 400гр 🔹Рис ( отваренный ) - 160 гр вес в сух. виде 🔹Соль и чёрный перец - по вкусу 🔹Масло сливочное ( 50гр) и подсолнечное - для жарки лука

⠀ Дополнительно:

🔹Желток + 1 ст л молока для смазывания пирожков

⠀ Приготовление:

⠀ 1. Готовим опару. В чашу наливаем теплое молоко , добавляем сахар , несколько ложек муки и дрожжи. Перемешиваем и даём постоять 15 -20 минут для подъема пышной дрожжевой шапочки.

2. В глубокую чашу выложить подошедшую опару, добавить яйцо , растительное масло, соль и муку, и замешиваем тесто .Тесто должно получится мягкое и нежное, не липнущее к рукам. Чашу с тестом накрыть плёнкой и оставить для подъема на 1-1.5 часа. Я обычно ставлю в духовку, при температуре 40°, там тесто поднимается очень хорошо. ⠀

3. Для начинки обжариваем лук на растительном и сливочном масле, до золотистого цвета. Затем в чаше соединяем отваренный рис с рыбой, луком , добавляем перец и соль по вкусу.

⠀ 4. Подошедшее тесто обмять и разделить на 24 равных частей, оставить на 10 мин на столе. ⠀ 5. Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить в середину начинку ,и соединить края . ⠀ 6. Пирожки выложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин для подъема теста. ⠀

7. Перемешать желток с молоком и смазать этой смесью пирожки. И отправляем в духовку выпекать при температуре 180 С 20-25 минут до румяного цвета. Готовые пирожки пожеланию смазать сливочным маслом.